Armagnac Marcillac Vintage Collection 1970

Armagnac Marcillac Vintage Collection 1970

Les raisins d'Ugni Blanc utilisés pour cet Armagnac ont été récoltés en 1970 avant d'être pressés et mis à fermenter naturellement. L'Armagnac Marcillac 1970 est ensuite distillé l'hiver suivant dans un alambic continu, traditionnel pour cet alcool. Le millésime d'un Armagnac correspond exclusivement à l'année de récolte, puis bien que certaines marques proposent de magnifiques assemblages entre millésimes, Marcillac n'embouteille que des millésimes purs. Cette version particulière a passé des décennies en fûts de chêne et seulement 500 bouteilles ont été produites.

À la sortie de l'alambic, l'eau-de-vie est transparente avec un taux d'alcool compris entre 52% et 60%. En ce moment, l'Armagnac est très aromatique avec des notes fruitées et florales; la maturation ultérieure en fûts de chêne apporte complexité et douceur croissante.

Situé dans le Lot-et-Garonne à proximité de la ville d'Agen, le domaine de Marcillac Armagnac remonte au XIIe siècle lors de sa fondation par les moines de la Prémonté. Le monastère fut acquis en 1730 par un négociant en vins de Bordeaux qui le restaura et le transforma en château, alors à la mode, axé sur le développement du vignoble et des vins. La famille actuelle a acquis le domaine en 1900 et a commencé à distiller du vin pour produire de l'Armagnac en suivant exactement les mêmes processus de vinification, de distillation et de vieillissement que les moines suivaient des siècles auparavant.

Le sol sablonneux et graveleux du Lot-et-Garonne est similaire à celui du Bas Armagnac, produisant des raisins Ugni Blanc qui donnent des Armagnacs puissants et supérieurs au vieillissement. L'ancienne chapelle du château, faite de murs de pierre épais, offre l'endroit idéal pour faire vieillir les eaux-de-vie pendant de longues périodes. Combinant les merveilles d'une superbe région avec les conditions parfaites pour le vieillissement, vous ne pouvez tout simplement pas manquer d'obtenir un excellent résultat. Aujourd'hui, la production à Marcillac est dirigée par Robert, la quatrième génération de vignerons du domaine. Bien qu'il ait apporté un peu d'innovation et de modernité à l'entreprise, il fabrique toujours strictement son Armagnac selon des méthodes traditionnelles.

Présentation de la bouteille

Présenté dans le style de bouteille «basquaise» qui est intemporellement populaire auprès de l'Armagnac, le Marcillac 1970 a été scellé à la main avec de la cire selon des méthodes traditionnelles. La couleur or rose utilisée pour le logo est non seulement élégante mais contraste également subtilement avec la couleur du liquide. Chaque bouteille a été numérotée individuellement à la main. 

Comment déguster l'Armagnac Marcillac 1970

Nous vous recommandons d'essayer cet Armagnac millésimé après le dîner, accompagné de desserts traditionnels gascons ou même d'un cigare. Verser dans un verre tulipe et laisser reposer environ 30 secondes avant de prendre une gorgée. Appréciez chaque note d'arôme et de saveur, résultat d'années en chêne, en attendant le moment où le liquide touche vos lèvres.