Gin

Le gin a connu une renaissance passionnante ces dernières années et est aujourd’hui l’un des spiritueux les plus innovants de l’industrie. Il s’agit d’un alcool distillé, créé avec un alcool neutre et des baies de genièvre botanique qui n’a pas été vieilli. Spiritueux étonnamment complexe, le gin possède une longue histoire. Nous en proposons un...

Le gin a connu une renaissance passionnante ces dernières années et est aujourd’hui l’un des spiritueux les plus innovants de l’industrie. Il s’agit d’un alcool distillé, créé avec un alcool neutre et des baies de genièvre botanique qui n’a pas été vieilli. Spiritueux étonnamment complexe, le gin possède une longue histoire. Nous en proposons une sélection variée pour vous permettre de choisir. L’histoire du gin, connu d’abord pour ses vertus médicinales, remonte au Moyen-Âge. Cependant, il est devenu très populaire en Angleterre au XVIIe siècle. En 1689, la taxe sur les spiritueux étrangers a été augmentée en Angleterre, ce qui a encouragé la distillation de spiritueux anglais. Pendant les hivers glacials de Londres, des vendeurs de gin chaud ont surgi le long de la Tamise, dès lors, la « folie du gin » a commencé. La demande de gin a rapidement dépassé la demande de bière et des boutiques de gin ont vu le jour dans tout le pays. Dans les premières années où la production de gin n’était pas réglementée, le gin était distillé avec de la térébenthine et d’autres ingrédients inappropriés. Il est devenu tristement célèbre pour ses effets délétères dans la société. Il a été surnommé « le tourment de la mère » en raison des problèmes causés dans les familles. Inventé en 1832, l’alambic à colonne a été la méthode préférée pour distiller des alcools neutres et créer le gin « London Dry ». Il s’agissait d’accentuer les notes d’agrumes, telles que l’écorce d’orange, le citron et d’autres épices comme l’anis, la racine d’angélique, la réglisse, la cannelle, le cubèbe, l’écorce de citron vert, le safran, la coriandre, l’écorce de cassia, la noix de muscade, l’amande, le baobab et bien d’autres encore. Un autre type remarquable créé dans l’alambic à colonne est le « Plymouth Gin », qui est sensiblement plus doux que le London Dry. Avec les réformes du XIXe siècle, la production de gin s’est enrichie de saveurs subtiles et est devenue une boisson associée à la haute société et au cosmopolitisme. Le London Dry Gin était réputé pour être facile à boire, subtil et excellent dans des cocktails tels que le Martini. Le « gin tonic » est resté l’une des boissons les plus emblématiques et les plus rafraîchissantes jusqu’à aujourd’hui. Le Sloe gin est une sorte de liqueur créée par infusion de baies de prunelle. Les mixologues ont amélioré la distillation de ce gin à partir de nouveaux alcools neutres et de plantes.

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