Armagnac Marcillac Vintage Collection 1970

Armagnac Marcillac Vintage Collection 1970

Selle Armagnac'i valmistamiseks kasutatud Ugni Blanc'i viinamarjad korjati 1970. aastal, seejärel pressiti ja jäeti loomulikul teel käärima. Seejärel destilleeriti Armagnac Marcillac 1970 järgmisel talvel selle piiritusjoogi jaoks traditsioonilises alembilises destilleerimisseadmes. Armagnac'i aastakäik vastab üksnes saagikoristusaastale ja kuigi mõned kaubamärgid pakuvad suurepäraseid aastakäikude vahelisi segusid, villitakse Marcillac'i ainult puhtaid aastakäike. See konkreetne väljaanne on veetnud aastakümneid tammevaatides ja sellest on toodetud ainult 500 pudelit.

Alembilisest destilleerijast väljudes on eau-de-vie läbipaistev, alkoholiprotsent jääb vahemikku 52-60%. Sel hetkel on Armagnac väga aromaatne, puuvilja- ja lilleliste nootidega; hilisem laagerdumine tammevaatides muudab selle keerukamaks ja pehmemaks.

Marcillaci Armagnac'i mõis asub Lot-et-Garonne'i piirkonnas Ageni linna lähedal ja pärineb 12. sajandist, mil selle asutasid Prémonté mungad. Kloostri omandas 1730. aastal Bordeaux'st pärit veinikaupmees, kes restaureeris selle ja muutis selle tollal moes olnud lossiks ning keskendus viinamarjaistanduse ja veinide arendamisele. Praegune perekond omandas mõisa 1900. aastal ja hakkas veini destilleerima, et valmistada Armagnac'i, järgides täpselt samu veinivalmistamise, destilleerimise ja laagerdamise protsesse, mida mungad järgisid sajandeid varem.

Lot-et-Garonne'i liivane, kruusarikas pinnas on sarnane Bas Armagnac'i pinnasele, mis annab Ugni Blanc'i viinamarjadest võimsaid Armagnac'e, mis on laagerdamiseks suurepärased. Lossis asuv vana kabel, mis on ehitatud paksude kivimüüridega, on ideaalne koht, kus eaux-de-vie'd pikema aja jooksul laagerdada. Kombineerides suurepärase piirkonna imed ja täiuslikud tingimused laagerdamiseks, ei saa lihtsalt mitte saada suurepäraseid tulemusi. Tänapäeval juhib Marcillaci tootmist Robert, kes on veinivalmistajate neljas põlvkond mõisas. Kuigi ta on toonud ettevõttesse uuendusi ja modernsust, valmistab ta oma Armagnac'i endiselt rangelt traditsiooniliste meetoditega.

Pudeli esitlus

Marcillac 1970 on kujutatud basquaise'i pudelis, mis on Armagnac'i puhul aegumatult populaarne, ja see on traditsiooniliste meetodite kohaselt käsitsi vahaga pitseeritud. Logo jaoks kasutatud roosakas kuldne värvus ei ole mitte ainult elegantne, vaid ka peen kontrast vedeliku värviga. Iga pudel on individuaalselt käsitsi nummerdatud.

Kuidas nautida Armagnac Marcillac 1970'i?

Soovitame proovida seda aastakäigu Armagnac'i pärast õhtusööki, koos traditsiooniliste Gasconi magustoitudega või isegi sigariga. Valage see tulbiklaasi ja laske tal enne lonksu võtmist umbes 30 sekundit puhata. Hinnake iga aroomi ja maitsenooti, mis on aastatepikkuse tammepuu säilitamise tulemus, oodates hetke, mil vedelik puudutab teie huuli.