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Este coñac es un testimonio de la herencia transmitida a François Méry por sus antepasados, que llevan más de un siglo en el negocio del coñac. Orgullosos de esta herencia, presentan el coñac Méry Melrose Ancestral Grande Champagne, una mezcla de aguardientes extremadamente viejos y preciosos, con una edad media de 40 años. Envejecido durante décadas en barricas antes de ser transferido a demi-johns para fijar sus exquisitos aromas, es un auténtico pedazo de historia.
Utilizando métodos tradicionales heredados de su padre, este coñac ha sido destilado dos veces en un alambique de cobre de Charentais. Los aguardientes son una mezcla de los de la bodega privada de su familia y, ocasionalmente, seleccionados de los productores de Cognac vecinos. Disponible en cantidad limitada, es un espirituoso precioso y una increíble expresión añeja del terruño de la Grande Champagne. Debido a su suelo calcáreo y a su clima marítimo, las eaux-de-vie que descienden de este cru son realmente excepcionales.
Embotellado por encargo, garantiza un proceso sano y responsable de disfrute del coñac desde la cepa hasta la botella. Contiene coñac Premier Cru, junto con sirope de azúcar de caña con certificación ecológica.
Puede ser disfrutado tanto por aficionados como por entendidos y es un coñac verdaderamente placentero.
La etiqueta y la presentación del Méry Melrose Ancestral son un homenaje a generaciones de savoir-faire. El diseño distintivo está influenciado por las pinturas prehistóricas que se pueden encontrar en las paredes de las cuevas de Francia. Estas marcas datan de hace 18.000 años, cuando animales y hombres convivían en armonía. Méry Melrose es todo lo que un productor ecológico debe representar en el siglo XXI.
La botella del coñac ancestral Méry Melrose tiene el grabado de un oso y es de 70 cl, con una graduación alcohólica del 40%.
Descritos como "agricultor y artista", los maestros mezcladores François y Janis Méry crearon la marca de coñac inspirados por el amor que sentían el uno por el otro; la rosa representa el amor por su familia y su oficio. Son agricultores ecológicos y viticultores. François es la cuarta generación de destiladores de coñac, y debe agradecérselo tanto a la tradición como a su moderna innovación. De joven, viajó a Australia para trabajar en un productor independiente de vino biodinámico, y se sintió inspirado para traer sus ideas de vuelta a Francia. El proceso tiene lugar en la maison de principio a fin, desde la vendimia de las uvas ecológicas hasta la destilación y el ensamblaje. El proceso de envejecimiento tiene lugar en sus bodegas familiares; el coñac envejece en barricas nuevas y viejas de roble Limousin de 400 litros de capacidad.
Méry Melrose Cognac es una pequeña bodega independiente que produce una gama reducida de coñacs y vinos ecológicos de alta calidad. Los propietarios de la marca, que venden sus productos a restaurantes de Europa y otros países, se encargan de todas las etapas de la elaboración del coñac, desde la viña hasta el embotellado y la distribución.
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