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Un coñac único y artesanal creado en armonía con los elementos naturales de los campos ondulados de la Grande Champagne. El coñac Méry Melrose Organic VS OP es una bebida espirituosa galardonada, creada con un savoir-faire excepcional por una casa de coñac que utiliza las variedades de uva Ugni Blanc, Colombard y Montils con certificación ecológica. Su coñac VSOP, que se esfuerza por producir todos sus aguardientes de forma ecológica, es una mezcla de aguardientes con un sabor y un aroma generosos. Ha pasado 4 años y medio en barricas de roble francés, de ahí su denominación de edad VSOP.
Esta casa de coñac se enorgullece de elaborar el coñac Méry Melrose Very Superior Old Pale únicamente a partir de aguardientes de la Grande Champagne, lo que demuestra su dedicación a la calidad. Este cru se conoce como "Premier Cru" y es famoso por su capacidad para producir coñacs muy finos. Su suelo es calcáreo, con un subsuelo calcáreo que permite un drenaje excelente y una exposición óptima al sol.
La presentación es algo nunca visto; un guiño apropiado a las pinturas murales prehistóricas de las cuevas francesas con una maravillosa etiqueta y un decantador geométrico.
Este coñac debe disfrutarse solo, en un cóctel o con hielo. Va muy bien con pichón, pato o foie gras como maridaje.
La presentación de los coñacs Méry Melrose tiene una historia única y apropiada. El diseño distintivo está influenciado por el arte prehistórico encontrado en antiguas cuevas del suroeste de Francia. Estas pinturas datan de hace la increíble cifra de 18.000 años, y es un claro guiño a una época en la que los animales y el hombre convivían en armonía. Esta casa de coñac simboliza a sus antepasados y su amor por el terruño.
Descritos como "agricultor y artista", el Maestro Mezclador François y Janis Méry crearon la marca de coñac inspirándose en el amor que se profesaban mutuamente; la rosa representa el amor por su familia y su oficio. Son agricultores ecológicos y viticultores. François es la cuarta generación de destiladores de coñac, y debe agradecérselo tanto a la tradición como a su moderna innovación. De joven, viajó a Australia para trabajar en un productor independiente de vino biodinámico, y se sintió inspirado para traer sus ideas de vuelta a Francia.
El proceso se lleva a cabo en la maison de principio a fin, desde la recolección de las uvas ecológicas hasta la destilación y el ensamblaje. El proceso de envejecimiento tiene lugar en sus bodegas familiares; el coñac envejece en barricas nuevas y viejas de roble Limousin de 400 litros de capacidad.
Méry Melrose Cognac es una pequeña bodega independiente que produce una gama reducida de coñacs y vinos ecológicos de alta calidad. Los propietarios de la marca, que venden sus productos a restaurantes de Europa y otros países, se encargan de todas las etapas de la elaboración del coñac, desde la viña hasta el embotellado y la distribución.
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