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Questa casa di Cognac artigianale ci stupisce ancora una volta con il Cognac Vallein Tercinier XO Vieille Reserve, che prende le sue acquaviti sia dalla Grande che dalla Petite Champagne. Una miscela raffinata di acquaviti ben invecchiate, la più giovane delle quali ha 35 anni. Un Cognac morbido ed elegante, è il perfetto Cognac Fine Champagne che prende il 50% dell'assemblaggio dalla Petite Champagne e l'altro 50% dalla Grande Champagne, mostrando una notevole lunghezza al palato.
Vallein Tercinier mette a frutto cinquecento anni di savoir-faire e di patrimonio nella sua tenuta al Domaine des Forges, nella regione di Saintonge, e lo dimostra con i suoi imbottigliamenti di alta qualità. Le condizioni uniche dei terroir della Fine Champagne e la sua vicinanza al mare rendono questa regione unica nel suo genere.
La creazione del vigneto di Vallein Tercinier risale probabilmente alla fine del III secolo ed è legata all'imperatore romano Probo che estese a tutte le Gallie il privilegio di vinificare. Il terreno di questo cru è ricco di gesso, grazie a milioni di anni di fossilizzazione, e beneficia anche di condizioni ottimali di insolazione.
Imbottigliato e corretto al 40% di ABV, questo decanter da 70cl è completato da un tappo dorato. Si tratta di un decanter che fa bella mostra di sé e che si farà notare in ogni collezione.
Gustarlo in un bicchiere snifter a temperatura ambiente e lasciarlo arieggiare per qualche istante prima di degustarlo per esaltarne gli aromi.
Con oltre 500 anni di storia, la casa artigianale di Vallein Tercinier merita l'attenzione di tutti gli amanti del Cognac, dai neofiti delle acquaviti agli intenditori. Questo team di fratelli e sorelle porta avanti un'esperienza nella produzione di Cognac che non vede l'ora di essere scoperta.
Molti dei loro Cognac sono stati premiati con riconoscimenti di prim'ordine in molti concorsi di settore e questo ha significato una crescente consapevolezza dei loro prodotti in alcuni ambienti. Ma, come nel caso del processo di invecchiamento del Cognac, un marchio così piccolo e artigianale si perde spesso tra i rumori e gli sfarzi dei "grandi". E questo è davvero un crimine, perché come molti stimati conoscitori stanno scoprendo, le offerte di Vallein Tercinier sono di qualità superba, uniche e, una volta scoperte, diventeranno un marchio "must have" da avere sempre nel proprio armadietto delle bevande.
Catherine e Louis sono molto orgogliosi di essersi calati nei panni dei loro numerosi antenati. Come da tradizione familiare, hanno continuato a far progredire l'azienda, rimanendo fedeli alla pura arte della produzione del Cognac. Hanno adattato gli impianti per trarre il massimo vantaggio dalla tecnologia moderna e continuano a produrre Cognac davvero speciali.
Per saperne di più Vallein Tercinier Cognac
