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Il Cognac Chateau de Beaulon XO Collection è stato prodotto esclusivamente dai vigneti del XV secolo di Chateau de Beaulon, situati nel cuore della regione di Saintonge, nel profondo di Cognac. Situato all'interno del cru Fins Bois, questo vigneto contiene piccole macchie di gesso meno porose rispetto a quelle che si trovano in altri cru, producendo acquaviti corpose, morbide e fruttate. Le acquaviti scelte per questa versione sono state invecchiate per oltre 25 anni in rovere francese, ben oltre il minimo richiesto per un Cognac XO.
Chateau de Beaulon risale al XV secolo, quando la famiglia De Vinsons lo costruì sotto il regno di Luigi XI. Fu acquistato dalla famiglia Beaulon circa 30 anni dopo e tramandato di generazione in generazione. Nel XVII secolo, lo Chateau passò ai Vescovi di Bordeaux, che si dedicarono alla cura dei vigneti e compresero tutto il potenziale della zona per la produzione di vini e acquaviti di qualità.
Circa 300 anni dopo, Christian Thomas divenne proprietario dello Chateau e dei suoi vigneti nel 1965 e nel 1987 fu dichiarato monumento storico. Mentre il mondo è cambiato molto nel corso degli anni, questa casa si attiene alla tradizione, producendo solo acquaviti da uve raccolte in loco. Le uve utilizzate comprendono le varietà Colombard, Folle Blanche e Montils, spesso abbandonate da altri coltivatori a causa della loro bassa resa, e i vigneti sono rigorosamente biologici, sia per il bene dell'ambiente che (ovviamente) per il gusto.
Cognac Chateau de Beaulon rimane un'azienda a conduzione familiare sotto l'occhio vigile di Christian Thomas, e tutti gli aspetti della produzione rimangono fedeli alle tradizioni del XVII secolo. Ci auguriamo che sia così anche negli anni a venire.
Il pesante decanter, che ricorda un'acqua di colonia o un profumo d'annata, presenta bordi squadrati, una base pesante e un tappo dorato sovradimensionato. Il marchio è stato realizzato in caratteri dorati direttamente sul vetro, in perfetta sintonia con la splendida scatola di presentazione. Questo sarebbe un regalo meraviglioso per tutti coloro che amano le cose più belle della vita.
Gustatelo liscio, magari riscaldato in mano in una fredda notte d'inverno, oppure, in una giornata più calda, perché non aggiungere un po' di ghiaccio per un'esperienza di degustazione leggermente diversa. Si consiglia di provarlo dopo cena, servito con un espresso caldo o con ricchi dessert a base di cioccolato.
La splendida facciata e l'ambiente della tenuta Chateau de Beaulon Cognac sono la cornice ideale per la produzione di cognac pregiato. Il castello risale al 1480 e nel 1510 è passato nelle mani della famiglia Beaulon. Il nome della famiglia è rimasto invariato fino ad oggi, anche se ora è gestito dall'abilissimo Christian Thomas. Il Cognac Chateau de Beaulon è sempre stato, e continua ad essere, creato esclusivamente dai frutti di un singolo vigneto ed è riconosciuto in tutto il mondo come un cognac artigianale altamente desiderabile.
Per saperne di più Château de Beaulon Cognac
