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Questo Cognac Vintage Hine 1991 è il prodotto di un anno di vendemmia in Grande Champagne. Solo le vendemmie più eccezionali e di spicco danno vita a un'espressione Hine Vintage, e questa è particolarmente degna di nota. il 1991 è famoso in Francia come un anno devastante per il vino; l'anno in cui le gelate primaverili e le piogge di fine estate si combinarono per sradicare gran parte del raccolto. Sebbene le rese siano state basse, le uve Ugni Blanc rimaste nella Grande Champagne hanno dato vita a un'acquavite così elegante e sofisticata che Bernard Hine, direttore della sesta generazione di Hine Cognac, non ha potuto fare a meno di pubblicare questa annata.
Distillato con le fecce e invecchiato in rovere francese a grana fine, è un Cognac che promette profondità e complessità. Le cantine secolari di Hine a Jarnac offrono un ambiente ad alta umidità, perfetto per la lenta maturazione di pregiate acquaviti. Mentre i più grandi produttori di Cognac si concentrano interamente sulla creazione di vini d'annata, Hine si dedica da anni alla pubblicazione di annate insolite per mostrare la diversità di sapori apportata da ogni vendemmia. Bernard Hine seleziona personalmente ognuna di queste annate per l'imbottigliamento, portando avanti con orgoglio la tradizione dei suoi antenati anno dopo anno.
L'Hine 1991 Vintage si presenta in una bottiglia sottile con un'etichetta classica e un medaglione. Questo imbottigliamento senza fronzoli è perfetto per l'intenditore o come regalo meraviglioso per chiunque apprezzi un Cognac di sostanza.
Questo raro millesimato si gusta al meglio in un bicchiere a tulipano per apprezzarne appieno i delicati aromi agrumati. Anche una piccola spruzzata di acqua minerale può essere utile. Questo Cognac è un ottimo abbinamento per dessert freschi e fruttati come la tarte aux framboises (crostata di lamponi) o le pere in camicia alla vaniglia.
Just opened the 1991 vintage and from the first pour you can see the quality through the legs falling down the glass. This is one of the smoothest cognacs I have ever tried. You can taste the the underlying citrus with every taste. Just a remarkable cognac.
Situata nel cuore della Grande Champagne, l'area vinicola di eccellenza della regione del Cognac, la casa Hine produce alcuni dei Cognac più pregiati da sei generazioni, quando era meglio conosciuta come T Hine & Co Cognac. La tenuta vanta un'eccezionale superficie di 173 acri di vigneti e la casa ha una tradizione molto speciale di produzione di quantità relativamente piccole, ma con uno standard qualitativo molto elevato. Uno dei loro marchi di fabbrica è quello di conservare le botti d'annata in cantine umide a Bristol, in Inghilterra. In questo modo, il Cognac Thomas Hine subisce un processo di invecchiamento unico e diverso a causa dell'umidità della città balneare, che differisce in qualche modo da quella della costa sud-occidentale della Francia. Queste bottiglie d'annata dal prezzo elevato sono chiamate "Hine Early-Landed Vintage Cognac".
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