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Il Cognac Hine Millésime 1983 è un Cognac Vintage su misura Cognac d'annatada non confondere con la versione "Early Landed" della stessa casa, anch'essa del 1983. Invecchiato a Jarnac da un'unica vendemmia, proviene da un'annata di cognac particolarmente sottovalutati ed è un esempio di lavoro artigianale accurato e di qualità superiore.
È sufficiente ricordare che si tratta di un Grande Champagne per comprenderne lo status; in quanto cognac "premier cru", il terreno prevalentemente calcareo della zona gli conferisce una qualità che può essere eguagliata da pochi altri. La purezza del suolo di questa regione è ciò che li rende degni di essere attesi e che crea cognac che si possono definire maestri nell'arte della finezza totale. Per raggiungere la piena maturità, annate come l'Hine Millésime 1983 sono un'ottima scelta se volete concedervi l'esperienza completa di un cognac proveniente da questo terroir.
Per un'esperienza di gusto più autentica di un'annata, è preferibile gustarlo liscio o con ghiaccio. Un puro cognac Grande Champagne.
Thomas Hine, un britannico arrivato in Charente nel 1791 per imparare la lingua francese, stabilì uno standard di qualità per i cognac più pregiati della regione. A soli sedici anni arrivò in Francia e lavorò per un commerciante di cognac come assistente; è probabilmente la sua dedizione al mestiere che lo ha portato a essere ricordato come uno dei grandi del cognac la cui eredità pervade ancora oggi. Lavorando sia in Inghilterra che in Francia, l'area di coltivazione di Hine si trova nel cuore della Grande Champagne, in una tenuta di 173 acri, ma conserva le botti d'annata nelle cantine di John Harvey and Sons a Bristol, in Inghilterra.
Questo processo di marca ha portato il cognac "Early Landed" a invecchiare nel modo più singolare possibile, grazie all'umidità dei magazzini o alle condizioni della città portuale e delle coste calcaree dell'Inghilterra. Da sei generazioni, la casa Hine ha una tradizione speciale di produzione per la qualità piuttosto che per la quantità, poiché Thomas Hine voleva solo le migliori acquaviti dai suoi fornitori. Il marchio premium di Hine è stato insignito di un Royal Warrant nel 1962 per la Corte della Regina Elisabetta d'Inghilterra, e a tutt'oggi è l'unica azienda di cognac con tale titolo.
Situata nel cuore della Grande Champagne, l'area vinicola di eccellenza della regione del Cognac, la casa Hine produce alcuni dei Cognac più pregiati da sei generazioni, quando era meglio conosciuta come T Hine & Co Cognac. La tenuta vanta un'eccezionale superficie di 173 acri di vigneti e la casa ha una tradizione molto speciale di produzione di quantità relativamente piccole, ma con uno standard qualitativo molto elevato. Uno dei loro marchi di fabbrica è quello di conservare le botti d'annata in cantine umide a Bristol, in Inghilterra. In questo modo, il Cognac Thomas Hine subisce un processo di invecchiamento unico e diverso a causa dell'umidità della città balneare, che differisce in qualche modo da quella della costa sud-occidentale della Francia. Queste bottiglie d'annata dal prezzo elevato sono chiamate "Hine Early-Landed Vintage Cognac".
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