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Il François Voyer Hors d'Age Coffret Grande Champagne Cognac è un capolavoro di miscela, creato con il 100% di acquaviti Grande Champagne invecchiate tra i 40 e i 60 anni. Questa espressione racchiude la quintessenza dei sapori del Premier Cru: è una sinfonia, una partitura musicale di note raffinate, tra cui quelle di caffè, cioccolato, cera, cuoio, chiodi di garofano e cannella.
Per questo assemblaggio sono state utilizzate solo le migliori uve Ugni Blanc ad alta acidità, che conferiscono un'eccezionale mineralità e un sapore complesso alle acquaviti risultanti. Per l'invecchiamento del Voyer Cognac vengono utilizzate botti di rovere francese provenienti dalle foreste del Limousin, Bercée, Gâvre e Reno Valdieu, ospitate in cantine sia umide che asciutte per ottimizzare il carattere di ogni singola botte. Dopo mezzo secolo di attesa, il risultato è a dir poco eccezionale.
La famiglia Chauchet-Voyer distilla e invecchia le acquaviti in botti di rovere fin dagli anni Settanta del XIX secolo, da oltre cinque generazioni. Concentrandosi sul cru Grande Champagne, collaborano con numerosi viticoltori della zona, poiché il domaine stesso è un produttore su piccola scala con solo 28 ettari di terreno. Tuttavia, l'azienda si impegna a mantenere un approccio agricolo sostenibile per proteggere la biodiversità e la salute pubblica ed è stata uno dei primi 20 domini a ottenere la certificazione High Environmental Value (HEV).
La Casa François Voyer è passata al Maestro di Cantina Pierre Vaudon per portare avanti il lavoro di generazioni e mantenere l'identità del Cognac Voyer. Questo decanter è un meraviglioso omaggio alle persone che lo hanno preceduto e un assaggio di ciò che il futuro può portare.
Questa meravigliosa espressione Hors d'Age è contenuta in una straordinaria bottiglia di cristallo di Sèvre. Le dolci curve del vetro conducono a un nastro dorato attorno al collo, che racchiude una targhetta in metallo dorato con il nome di François Voyer. Un alto tappo di cristallo completa il decanter. L'astuccio di presentazione di ispirazione art déco sarà sicuramente il fiore all'occhiello di ogni collezione di Cognac.
Si consiglia di gustare questo Cognac liscio a temperatura ambiente o con un goccio di acqua minerale ghiacciata, servito in un sottile bicchiere a tulipano. Versatelo e lasciatelo riposare per 15 minuti prima di degustarlo. Sorseggiate lentamente e lasciate che il bouquet e i sapori si sviluppino. Assaporate il passare degli anni nel caldo bozzolo della botte di rovere antico e l'oscurità della cantina.
My palate fell in love with this dark, deep dram. Beautifully layered with dark fruit, spice and wood...this is a smooth, complex cognac that demands a solid amount of hand-held attention and warmth before slowly giving up its secrets. A very powerful and intense hand-crafted work of liquid art:...
I 28 ettari di vigneti di François Voyer sono situati nella regione della Grande Champagne, il Premier Cru del Cognac, rinomato per la produzione di acquaviti dalla potenza aromatica e dalle qualità adatte a un lungo invecchiamento. François Voyer Cognac è una casa di Cognac a conduzione familiare che si dedica con passione a ogni dettaglio della produzione, motivo per cui le sue bottiglie si trovano sugli scaffali dei migliori ristoranti francesi: Ducasse, Lucas Carton, Laurent e altri. I vigneti della famiglia François Voyer si trovano a Verrières e Ambleville e la loro casa ospita la produzione di Cognac fin dagli anni Settanta del XIX secolo. La loro gamma di prodotti è classica, con una serie di espressioni giovani, ma anche miscele eccezionalmente vecchie e bottiglie d'annata. La casa Voyer promuove la conoscenza della tradizione e l'attenzione ai dettagli; qui il Cognac non è solo prodotto, ma è realizzato da zero.
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