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Maturato in quercia Limousin ben stagionata, l'Extra de Grande Champagne di Delamain è una miscela proveniente da diversi distillatori della regione Premier Cru di Cognac, dove ogni Cognac viene invecchiato separatamente, mentre l'invecchiamento finale avviene in un'unica botte per altri due anni - definito il processo di "matrimonio", una firma di questa casa. La Maison Delamain, di proprietà della famiglia, è rara in quanto produce solo Cognac di età eccezionale, piuttosto che i più giovani imbottigliamenti VS e VSOP preferiti da altri produttori. Mostrando una profonda maturità e un bouquet corposo, non sorprende che questo Cognac sia stato dichiarato "un capolavoro " dalla rivista Wine Enthusiast.
Prima dell'imbottigliamento, tutte le acquaviti di Delamain giacciono in attesa nelle loro umide cantine sulle rive del fiume Charente. Ogni botte è realizzata esclusivamente con rovere francese invecchiato, in modo da consentire alle fibre del legno, strettamente compattate, di limitare l'afflusso di tannini. Ciò contribuisce a preservare i sapori fruttati e le sfumature più sottili del Cognac, ma richiede anche un processo di maturazione più lungo. Le diverse acquaviti dell'assemblaggio vengono invecchiate separatamente per diversi anni prima di essere unite in una botte per un minimo di due anni, consentendo ai sapori di integrarsi completamente e svilupparsi in armonia. Infine, per ridurre il Cognac alla gradazione di bottiglia, Delamain utilizza i faibles - Cognac più vecchi e a bassa gradazione - anziché l'acqua, garantendo che nulla diluisca il sapore creato dal tempo.
Questa impareggiabile passione per la creazione di Cognac d'annata è stata tramandata di generazione in generazione fin dal 1759, anno in cui James Delamain lasciò l'Irlanda per stabilirsi a Jarnac come commerciante di Cognac. Suo nipote Henri fondò la Maison Delamain nel 1824 e oggi la nona generazione della famiglia Delamain gestisce ancora l'azienda, con un totale di quindici dipendenti. Pur essendo orgogliosa della sua Grande Champagne AOC, la Maison Delamain preferisce non essere legata a nessun viticoltore specifico o a un contratto di acquisto, ma selezionare individualmente i migliori vini disponibili ogni anno. Grazie a questa attenzione ai dettagli, potete essere certi che ogni singola bottiglia di Cognac Delamain sarà un'esperienza da assaporare.
La bottiglia Extra de Grande Champagne è un decanter progettato e soffiato esclusivamente per Delamain. Lo scudo sul fronte proviene da un piatto originale realizzato da Henry Delamain nel 1762 presso la sua fabbrica di delware a Dublino per il matrimonio di suo nipote James Delamain con Marie Ranson. Una scatola di presentazione sovradimensionata, di colore blu reale, completa questa lussuosa confezione.
Creato con straordinaria cura, questo Cognac invecchiato merita tutta la vostra attenzione. Va servito liscio in bicchieri a tulipano a temperatura ambiente, lasciandolo riposare per 30 secondi prima di bere il primo sorso. Perfetto come drink dopo cena o come accompagnamento a ricchi dessert.
Con una tradizione familiare incredibilmente antica, Delamain Cognac (et Cie) è un'entusiasmante casa di Cognac con radici che risalgono all'inizio del 1600! L'albero genealogico non potrebbe essere più complicato, eppure il marchio Delamain è riuscito a sopravvivere dalla sua creazione nel 1762. Si tratta di una casa di Cognac che non ha peli sulla lingua quando si tratta di qualità, selezionando solo il meglio dai suoi fornitori per creare i suoi esclusivi prodotti Grande Champagne. Poiché l'aristocrazia britannica ha influenzato i Delamain per generazioni, i loro Cognac, come Delamain Le Voyage, Tres Venerable e il Grande Champagne Vesper, sono autentici prodotti per il sangue blu!
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