Koniak Delamain Extra de Grande Champagne

Starzone arcydzieło Delamain

Dojrzewający w dobrze wysezonowanym dębie Limousin, Extra de Grande Champagne Del amain jest mieszanką pochodzącą od różnych destylatorów z regionu premier cru Cognac, gdzie każdy koniak jest starzony oddzielnie, a ostateczne starzenie odbywa się w jednej beczce przez kolejne dwa lata - określane jako proces "małżeństwa", charakterystyczny dla tego domu. Rodzinna firma Maison Delamain jest rzadkością, ponieważ produkuje wyłącznie koniaki w wyjątkowym wieku, a nie młodsze butelki VS i VSOP preferowane przez innych producentów. Koniak ten charakteryzuje się głęboką dojrzałością i pełnym bukietem, nic więc dziwnego, że został uznany za "arcydzieło " przez magazyn Wine Enthusiast.

Przed butelkowaniem wszystkie eaux-de-vie Delamain czekały w wilgotnych piwnicach nad brzegiem rzeki Charente. Każda beczka jest wykonana wyłącznie z dojrzałego francuskiego dębu, dzięki czemu ściśle ułożone włókna drewna ograniczają napływ tanin. To z kolei pomaga zachować owocowe smaki i bardziej subtelne niuanse koniaku, ale wymaga również dłuższego procesu dojrzewania. Poszczególne eaux-de-vie wchodzące w skład mieszanki dojrzewają oddzielnie przez kilka lat, a następnie łączone są ze sobą w beczce przez co najmniej dwa lata, co pozwala na pełną integrację i harmonijny rozwój smaków. Wreszcie, aby zredukować moc koniaku do butelki, Delamain wykorzystuje faibles - starsze koniaki o niższej mocy - zamiast wody, zapewniając, że nic nie rozcieńczy smaku stworzonego przez czas.

Ta niezrównana pasja do tworzenia zabytkowego koniaku jest przekazywana z pokolenia na pokolenie od 1759 roku, kiedy to James Delamain opuścił Irlandię i osiedlił się w Jarnac jako kupiec koniaku. Jego wnuk Henri założył Maison Delamain w 1824 roku, a dziś dziewiąte pokolenie rodziny Delamain nadal prowadzi firmę - zatrudniając łącznie piętnastu pracowników. Choć Maison Delamain szczyci się swoim Grande Champagne AOC, woli nie wiązać się z żadnym konkretnym producentem wina ani umową zakupu, zamiast tego co roku wybierając indywidualnie najlepsze dostępne wina. Dzięki tej dbałości o szczegóły można mieć pewność, że każda pojedyncza butelka koniaku Delamain będzie przeżyciem, którym można się delektować.

Nagrody i wyróżnienia

• Magazyn Wine Enthusiast 2008: 96-100 punktów, "Najwyższa rekomendacja

Prezentacja butelki

Butelka Extra de Grande Champagne to karafka, która została zaprojektowana i wydmuchana wyłącznie dla Delamain. Tarcza z przodu pochodzi z oryginalnego talerza wykonanego przez Henry'ego Delamaina w 1762 roku w jego fabryce naczyń delftware w Dublinie z okazji ślubu jego siostrzeńca Jamesa Delamaina z Marie Ranson. Luksusowe opakowanie dopełnia duże pudełko prezentacyjne w kolorze królewskiego błękitu.

Jak delektować się koniakiem Delamain Extra de Grande Champagne?

Stworzony z niezwykłą starannością, ten starzony koniak zasługuje na pełną uwagę. Podawać czysty w kieliszkach typu tulipan w temperaturze pokojowej, pozwalając mu odpocząć przez 30 sekund przed pierwszym łykiem. Idealny jako napój po kolacji lub do bogatych deserów.