Dopo aver incontrato molti accoglienti produttori delle regioni di Cognac e Armagnac, hanno potuto entrare nei magazzini e assaggiare i distillati direttamente dalla botte.
Portando nel progetto punti di forza e competenze individuali, formano un team coerente e reciprocamente complementare che, nonostante i diversi gusti e focus sugli spiriti, ha quasi sempre gli stessi preferiti in una degustazione alla cieca.
Quando si tratta di selezionare una botte, tuttavia, come regola generale, almeno 4 su 5 del gruppo devono essere entusiasti di ciò che stanno assaggiando, affinché la promessa di qualità di Grape of Art sia assicurata. Dopo aver esplorato le cantine e aver lasciato il sito al produttore, i cinque portano a casa campioni delle migliori botti. A casa, questi vengono poi divisi e ogni membro del team li assaggia di nuovo alla cieca e in modo imparziale, insieme a imbottigliamenti di riferimento per sé.
Poi, nella fase finale della degustazione, i cinque si riuniscono per assaggiare di nuovo e prendere la decisione finale. Con questo approccio, le emozioni del magazzino e l'influenza dell'età, del marchio o della gradazione alcolica passano in secondo piano e l'obiettività aumenta. E anche se ogni membro del team si assume responsabilità diverse quando si tratta di selezionare i barili e di realizzare le etichette, la decisione finale viene presa sempre insieme.
Con un processo di degustazione così rigoroso, che garantisce selezioni di alta qualità e con un'estetica nuova e fresca che dà un tocco contemporaneo a distillati ricchi di tradizione, cosa si può chiedere di più a un imbottigliatore indipendente?
