Gin francese

Negli ultimi anni il gin ha vissuto un'entusiasmante rinascita ed è oggi uno degli alcolici più innovativi del settore. Si tratta di un distillato creato con un'acquavite neutra e bacche di ginepro botaniche non invecchiate. Il gin è un'acquavite sorprendentemente complessa, con una storia di grande portata, e noi abbiamo una vasta selezione tra cui scegliere.

L'esistenza del gin è documentata fin dal Medioevo come medicinale a base di erbe, ma la sua popolarità in Inghilterra risale al XVII secolo. Nel 1689 fu aumentata la tassa sugli alcolici stranieri in Inghilterra, incoraggiando così la distillazione di alcolici inglesi. Durante i gelidi inverni londinesi, lungo il Tamigi spuntarono venditori di gin caldo e ben presto si scatenò la "Gin Craze". La domanda di gin superò presto quella di birra e i gin-shop sorsero in tutto il Paese. Nei primi anni, quando la produzione di gin non era regolamentata, il gin veniva distillato con trementina e altri ingredienti sgradevoli e divenne tristemente famoso per i suoi effetti sociali negativi. Fu soprannominato "Mother's Ruin" (la rovina delle madri) per i problemi causati alle famiglie.

Nel 1832 fu inventato l'alambicco a colonna, il metodo preferito per distillare gli alcolici neutri e creare il gin "London Dry". Questo comportava l'accentuazione di note agrumate, come la scorza d'arancia e il limone, e di altre spezie come anice, radice di angelica, liquirizia, cannella, cubeb, scorza di lime, zafferano, coriandolo, corteccia di cassia, noce moscata, mandorla, baobab e altre ancora. Un altro stile notevole creato nell'alambicco a colonna è il "Plymouth Gin", notevolmente più dolce del London Dry.

Con le riforme del XIX secolo, la produzione di gin si è raffinata con sapori sottili ed è diventata una bevanda associata all'alta società e al cosmopolitismo.

Il London Dry Gin era famoso per essere facile da bere, delicato e ottimo per accompagnare cocktail come il Martini. Il "gin and tonic" è rimasto uno dei drink più iconici e rinfrescanti fino ad oggi. Il gin di prugnole è un tipo di liquore creato dall'infusione di bacche di prugnole, e le versioni moderne e i mixologist hanno certamente alzato l'asticella in termini di distillazione del gin da nuovi spiriti neutri e botanici.