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Questo Cognac è una testimonianza del patrimonio tramandato a François Méry dai suoi antenati, che operano nel settore del Cognac da oltre un secolo. Orgogliosi di questa eredità, presentano il Méry Melrose Ancestral Grande Champagne Cognac che è una miscela di acquaviti estremamente vecchie e preziose, con un'età media di 40 anni. Invecchiato per decenni in botti prima di essere trasferito in damigiane per trattenere gli squisiti aromi, è un vero pezzo di storia.
Utilizzando i metodi tradizionali tramandati dal padre, questo Cognac è stato distillato due volte in un alambicco di rame di Charentais. Le acquaviti sono un mélange tra quelle della cantina privata di famiglia e quelle selezionate occasionalmente da coltivatori di Cognac vicini. Disponibile in quantità limitata, è uno spirito prezioso e un'incredibile espressione invecchiata del terroir della Grande Champagne. Grazie al suolo gessoso e al clima marittimo, le acquaviti che derivano da questo cru sono davvero eccezionali.
Imbottigliato su ordinazione, garantisce un processo sano e responsabile di degustazione del Cognac dalla vigna alla bottiglia. Contiene Cognac Premier Cru e sciroppo di zucchero di canna certificato biologico.
Può essere gustato sia dai dilettanti che dagli intenditori ed è un Cognac davvero piacevole.
L'etichetta e la presentazione del Méry Melrose Ancestral sono un omaggio a generazioni di savoir-faire. Il design distintivo è influenzato dalle pitture preistoriche che si trovano sulle pareti delle grotte in Francia. Questi segni risalgono a 18.000 anni fa, quando animali e uomini vivevano in armonia. Méry Melrose è tutto ciò che un produttore biologico dovrebbe rappresentare nel XXI secolo.
La bottiglia del Melrose Ancestral Cognac presenta l'incisione di un orso ed è una bottiglia da 70cl, con un tenore di ABV del 40%.
Descritti come "contadini e artisti", i mastri miscelatori Francois e Janis Méry hanno creato il marchio di Cognac dopo essere stati ispirati dal loro amore reciproco; la rosa rappresenta l'amore per la famiglia e l'artigianato. Sono coltivatori biologici e viticoltori. Francois è un distillatore di Cognac di quarta generazione e deve ringraziare sia la tradizione che la sua moderna innovazione. Da giovane si è recato in Australia per lavorare per un produttore indipendente di vino biodinamico e si è sentito ispirato a riportare le sue idee in Francia. Il processo si svolge nella maison dall'inizio alla fine: dalla raccolta delle uve biologiche, alla distillazione e all'assemblaggio. Il processo di invecchiamento avviene nelle cantine di famiglia; il Cognac invecchia in botti di rovere Limousin vecchie e nuove da 400 litri.
Piccola azienda indipendente, Méry Melrose Cognac produce una gamma limitata e di alta qualità di cognac e vini biologici. Vendendo a ristoranti in Europa e all'estero, i proprietari del marchio si occupano di tutte le fasi della produzione del cognac, dalle vigne fino all'imbottigliamento e alla distribuzione.
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