Sip & Savor Cognac Club: Quarterly Cognac (1 Cognac & 3 samples) , Exclusive Tastings & Releases Starting from $99
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La riche histoire du Cognac Jean-Michel, une marque qui fait écho à des générations de dévouement. Jean-Michel et Annick, le duo de choc à l'origine de cette bouteille renommée, ont façonné son héritage. La tradition de la fabrication du cognac dans la propriété familiale remonte au XIXe siècle et a commencé avec le grand-père de Jean-Michel, Régis. Jean-Michel s'est intégré à cet héritage vers 1970, marquant des étapes importantes avec Annick, depuis leur union jusqu'à la naissance de leurs deux premiers enfants.
Annick, une éducatrice dévouée, a veillé à ce que les vignobles prospèrent en même temps qu'elle formait les jeunes esprits. Chaque année, des équipes venues d'Espagne et de France convergent pour récolter leur abondante production de raisins. Aujourd'hui, leur vignoble s'étend sur 55 hectares en Grande et Petite Champagne et touche même la ville natale d'Annick, Archiac.
Leur histoire est intimement liée à celle de la famille Pasquet. Jean-Michel, l'ancien instituteur des enfants Pasquet, a vu son fils Samuel grandir sous la tutelle de Jean-Luc et Marie-Françoise. Leur gratitude a donné lieu à un voyage nostalgique, avec la dégustation d'un cognac de 1914, élaboré par la grand-mère de Jean-Michel, Andréa. Cette expérience a inspiré la renaissance du cépage patrimonial, la Folle Blanche.
Le couple a agrandi sa famille et son héritage avec deux autres filles. Leur engagement à produire des eaux-de-vie de grande qualité était évident dans la façon dont ils ont élevé leurs quatre enfants. Jean-Michel a décrit leur dévouement de manière poétique : "Le cognac grandit comme un enfant : nous soignons les vignes pendant neuf mois, pleins d'espoir, puis le caractère du vin, avec son corps et ses arômes, promet une future eau-de-vie. Le Cognac est enfin mis au monde dans la chaleur étouffante et le calme de la distillerie. Jour après jour, avec amour, nous l'élevons avec tous les atouts possibles : un chai en vieilles pierres comme abri, un fût en bois neuf comme berceau, une observation attentive, beaucoup de patience, pour que se révèle sa personnalité unique, enracinée dans son terroir."
Aujourd'hui, Samuel est à la tête des vignobles familiaux et de la distillerie à double distillation. La tradition reste intacte, avec 395 bouteilles fabriquées sur mesure le 11 juillet 2023, soulignant leur engagement en faveur de l'exclusivité et de la qualité. Plongez dans l'expérience Jean-Michel Cognac, où chaque gorgée raconte une histoire riche et une passion inégalée.
Présentée dans une bouteille de 500 ml, son design minimaliste laisse transparaître la teinte ambrée du cognac. Chaque bouteille est méticuleusement étiquetée avec le numéro de lot L.95, un clin d'œil à son origine et à son histoire.
Une touche de signature : La bouteille arbore fièrement le nom JEAN-LUC PASQUET, synonyme de qualité et de tradition.
Servir: Pour apprécier pleinement la richesse du Cognac d'André L.95, servez-le pur dans un verre tulipe traditionnel ou dans un snif.
Accompagnement : Complétez ses saveurs avec des fromages doux, des desserts à base de fruits ou du chocolat noir. Ils rehausseront l'expérience de la dégustation.
Température de dégustation : Le cognac se déguste de préférence à température ambiante, ce qui lui permet de révéler tout son bouquet d'arômes.
Quickly ranked in the top five cognac houses, I shall say no more (is that even proper English, S.?). Colour: dark amber. Nose: orange and fig cake with little bits of rustic pear (from an old priest's orchard) and a dash of cane sugar. With water: smoke! But where does that come from? Mouth (neat):...
Tasted as part of the Tasting Set No.1: Deep amber with golden reflexes. Intense nose on dried oranges, orange peels, fine spices (nutmeg, fresh grounded pepper), mint and notes of warm pastry. The palate is fullbodied and mouthfilling on sweet, baked bananas glaced with honey in a lively combination...
La maison de cognac Pasquet, certifiée biologique, trouve parfaitement l'équilibre entre la chaleur de la tradition familiale et le savoir-faire novateur. Pour faire revivre une parcelle de vigne dans les années 1990, lafamille Pasquet a puisé dans son histoire ancestrale pour redécouvrir ses méthodes d'agriculture biologique. C'est là qu'ils ont trouvé un bel équilibre non seulement dans l'écosystème de leurs vignes, mais aussi dans les Cognacs eux-mêmes. Depuis qu'ils ont obtenu le statut d'"Agriculture Biologique" en 1998, ils n'ont pas regardé en arrière et ont continué à élaborer des cognacs en petites quantités qui incarnent la beauté et l'équilibre naturels. Avec des gammes polyvalentes telles que "L'Organic" et "Esprit de la Famille", la famille Pasquet veille à ce que chaque étape de la production respecte l'environnement, ce qui donne naissance à une collection de cognacs très particulière.
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