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Audry XO Cognac 01

Audry XO Cognac

Highly Recommended 86 /100
see 26 reviews
Âge du cognac
XO

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Appellation Contrôlée
Fine Champagne

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Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
40%
Marque
Audry Cognac
99 $US
excl. TAX excl. expédition

Notes de dégustation

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Les produits appartenant à Audry seront expédiés séparément des autres produits.

Oeil: Ambre flammé.

Nez: Poivre noir et vanille dans un premier temps, avec des notes épicées et florales par la suite.

Bouche: Saveur grillée, crémeuse, mais aussi douce-amère. Des notes de caramel foncé et d'amande apparaissent et laissent place à une sensation fondue tout aussi voluptueuse qu'équilibrée. La teneur en alcoolne domine pas. Il a une finale expressive, élégante et vive.

Appellation (Cru) & sol: Fine Champagne

Petite Champagne
Grande Champagne

Description

Vous ne trouverez pas AUDRY localement, et nous offrons le meilleur prix international par bouteille. Si vous trouvez ces bouteilles moins chères localement, nous nous alignerons sur le prix.

Un Cognac Extra Vieux Fine Champagne

Créé à partir d'eaux-de-vie issues de deux crus de premier choix, la Grande et la Petite Champagne, le Cognac Audry XO est un aperçu unique des précieux trésors de la cave Audry Paradis. Créé à partir d'assemblages de la réserve d'origine, ce Cognac Extra Old a bénéficié d'un vieillissement impressionnant de 12 à 30 ans. Avec de multiples couches grâce à la finesse de la Fine Champagne, il se déguste jusqu'au bout. La Grande et la Petite Champagne sont particulièrement célébrées grâce à la composition unique du sol. En raison de milliers d'années de fossilisation et d'un climat maritime particulier, le sol présente une forte teneur en craie et en calcaire. Cela permet un drainage plus rapide et les vignes sont donc naturellement arrosées tout au long de l'année. De plus, les coteaux ondulés de la Fine Champagne permettent un ensoleillement optimal. Tous ces éléments permettent d'obtenir une grande finesse et une grande longueur en bouche des eaux-de-vie du Cognac Extra Old Audry, composé à parts à peu près égales d'eau-de-vie de chaque terroir.

L'élaboration du XO Audry

Fondée en 1878, la société Audry a cessé de vendre du cognac dans les années 1950. Un certain nombre de stocks plus importants d'anciennes eaux-de-vie de base ont été conservés dans la cave, dans l'espoir qu'Audry redevienne un jour une maison de cognac. Pour des sorties limitées, Audry puise maintenant dans ses précieux fûts de chêne du Limousin et de Tronçais pour sélectionner les meilleures eaux-de-vie de la Fine Champagne, qui sont restées en sommeil et ont mûri merveilleusement pendant des dizaines d'années.

Pour créer un distillat de raisin aromatique, ils distillent le cognac dans des alambics charentais en cuivre à l'aide d'un tuyau en "col de cygne". C'est ce procédé qui permet à l'eau-de-vie de conserver son caractère de Fine Champagne.

Le chêne des fûts joue un rôle important, car le bois est poreux et permet le mélange entre l'eau-de-vie et les tanins, avec l'aide de l'oxydation de l'atmosphère environnante. Assemblés avec un incroyable savoir-faire, ils sont ensuite conservés pendant des années, voire des décennies, avant d'être mis en bouteille.

Comment déguster Audry Extra Old

Profitez de cette fin expressive en dégustant l'Audry XO pur ou sur glace.

Présentation

La bouteille est élégante et simple, avec l'emblème de la famille et un croquis du domaine à la feuille d'or. La pochette de présentation, d'une magnifique couleur mandarine, est tout aussi élégante et accrocheuse.

Commentaires (26)

Sweetness

very dry / not sweet very smooth / very sweet

very smooth very dry
very sweet not sweet

Average rating

Highly Recommended 86 /100
Nez
Bouche
Goût
Finition
Impression

À propos de Audry Cognac

En 2005, lorsque Time Magazine a déclaré que "le meilleur cognac dont vous n’avez certainement jamais entendu parler est Audry", cette petite maison de Cognac artisanale a été propulsée sous les feux de la rampe. Depuis lors, ses produits sont connus dans le monde entier et dans certains des restaurants les plus prestigieux, notamment en Europe, en Scandinavie et en Amérique du Nord. Toutefois, ce n'est pas parce qu'il y aquelques années, le nom d'Audry Cognac n'était pas vraiment connu en dehors de la France que la maison n'a pas une longue et illustre histoire.

Cette maison de Cognac familiale a une histoire qui remonte à 1878, et bien qu'elle ait conservé une série de vieux fûts en chai, elle a cessé de vendre ses bouteilles en 1950. C'est sans doute là le secret de leur succès; en 1978, lorsque Bernard Boisson déclenche la renaissance de la marquede Cognac Audry, il avait l'une des caves les plus précieuses d'eaux-de-vievieilles de plusieurs décennies. Il n’avait plus qu’à y plonger et recommencer à assembler des Cognacs exceptionnels.

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