Paul Beau Cuvée Simon: distillée il y a plus de 60 ans - disponible maintenant ACHETEZ
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Depuis plus de 250 ans, la Maison Prunier produit des eaux-de-vie fines à partir de son site historique de Cognac et le Vintage Fins Bois 1994 ne fait pas exception à la règle.
Alors que la collection de millésimes était autrefois réservée aux habitants de la région, la maison met depuis 20 ans ses prestigieux millésimes à la disposition du monde entier. Parmi cette gamme figure cette édition limitée du Cognac des Fins Bois, qui est un spiritueux plus subtil que celui typique de cette région de croissance. Il a bénéficié de plus de 20 ans de vieillissement, un temps considérable pour les eaux-de-vie des plus grands terroirs, ce qui lui donne une délicieuse plénitude.
L'assemblage et le vieillissement sont au cœur du métier de Prunier et si le Cognac est souvent issu d'un assemblage d'eaux-de-vie, certaines récoltes remarquables sont jugées suffisamment bonnes pour se maintenir. C'est ce que fait la récolte 1996 de Fins Bois, qui a laissé la nature suivre son cours, créant ainsi un Cognac vraiment unique avec une agréable finition en cuir.
Comme il n'existe que quelques centaines de bouteilles par lot, ce Cognac serait le cadeau idéal pour marquer un anniversaire particulier.
La qualité des chais est déterminante dans l'élaboration de ce Cognac. Selon la légende, l'humidité des caves Prunier est attribuée à la rivière souterraine qui coule en dessous et qui offre des conditions parfaites pour le vieillissement. Le Cognac est ensuite mis en bouteille à la force du fût, ce qui donne de la puissance à ce spiritueux.
BMise en bouteille légèrement surprotégée dans une carafe aux lignes épurées, avec un étui en bois.
À déguster de préférence à température ambiante, pour accompagner un dessert.
