Coñac A.E. Dor XO Jarra Nolly

Extra Old de AE Dor en negro y oro: la jarra XO Nolly

Muchos coleccionistas conocen la posición cultural de AE Dor en el mundo del coñac y su importancia como destilador en la región de Jarnac, en la Grande Champagne. Fundada en 1858, la pasión se ha transmitido de padres a hijos, lo que les ha valido el apodo de "Antiquaire du Cognac".

Exclusivamente integrado de aguardientes de Petite y Grande Champagne, este exquisito XO de la honorable casa AE Dor es una elegante y delicada celebración de todo lo que es Fine Champagne. La casa es famosa por su amplísima gama de añadas gracias al duro trabajo de Amedée Eduard Dor, a la caza de los mejores y más antiguos coñacs de la región a lo largo de finales del siglo XIX.

A.E Dor es famosa sobre todo por su bodega de envejecimiento, apodada "Le Paradis", donde se guardan algunos de los coñacs más antiguos en damajuanas selladas con cera, un verdadero paraíso para cualquier conocedor del coñac. Esta familia de maestros mezcladores es conocida por sus colecciones únicas, que incluyen decantadores bellamente presentados y añadas tan antiguas como 1840 Lo que hace tan especiales a estos coñacs de A.E. Dor es el proceso de maduración al que se someten.

Permanecen en barricas de roble limousin francés de hasta 500 litros de capacidad durante un mínimo de 50 años. Se añejan en una bodega húmeda que ha sido seleccionada por su particular nivel de humedad, que muchos creen que es el secreto de la alta calidad de los coñacs del mezclador.

Con un bouquet complejo y equilibrado que evoluciona tanto en nariz como en paladar, experimenta notas florales perfumadas con miel dulce y sarmientos frescos. Los sabores se desarrollan y redondean desde un aroma delicado y agradable hasta un golpe más potente en el paladar.

Al igual que el coñac que madura año tras año en barricas de roble en las bodegas "paradisíacas" de la finca AE Dor, los sabores de este XO se intensifican con cada sorbo, revelando gradualmente la famosa variedad de notas florales y afrutadas que caracterizan el perfil de sabores de esta región y celebran su complejidad.

Esta opulenta mezcla de Fine Champagne posee un cuerpo casi cremoso, con notas tostadas de miel que calientan los frescos aromas florales creando una experiencia de consumo redonda y elegante. Este Cognac es muy recomendable para los conocedores del Cognac que son fans particulares del premier cru.

Cómo disfrutarlo

Como con la mayoría de los XOs, lo mejor es disfrutar de este coñac puro, permitiendo a los maestros mezcladores de AE Dor llevar sus papilas gustativas en un viaje, experimentando nuevos sabores que se desarrollan con cada sorbo.

Presentación de la botella

La jarra de este XO es una auténtica maravilla, con un magnífico estuche negro y dorado que se abre deslizándose para servir de soporte a este impresionante decantador.

El tapón dorado y la forma única, casi estrellada, de esta jarra son un verdadero testimonio de su alta calidad y de la herencia y artesanía que AE Dor representa.

Se trata realmente de una pieza de coleccionista que debería exhibirse con orgullo en su estantería de bebidas, un diseño único y elegante que celebra y encapsula la naturaleza refinada de esta mezcla de Fine Champagne.