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El François Voyer XO 1er Cru es una de las expresiones más conocidas de la casa, elaborada exclusivamente a partir de uvas Ugni Blanc cultivadas en Grande Champagne, el Premier Cru de la región de Cognac. Embotellado con un 40 % de volumen alcohólico, este XO se compone de aguardientes envejecidos durante una media de aproximadamente 20 años. La mezcla incorpora coñacs de diferentes épocas, incluyendo componentes más antiguos que se remontan a 1988, junto con aguardientes destilados entre la década de 1990 y 2013. Desde 2010, François Voyer utiliza una técnica de mezcla inspirada en el sistema de solera para esta expresión.
Los aguardientes más jóvenes se añaden progresivamente a una base de mezcla más antigua, lo que ayuda a preservar el perfil aromático y la consistencia del XO de un embotellado a otro. Los aguardientes se maduran inicialmente en barricas jóvenes de roble francés antes de ser traspasados a barricas más viejas, donde el proceso de envejecimiento más lento permite que las notas frutales, de vainilla y de madera se integren plenamente. El resultado es un coñac de Grande Champagne complejo pero accesible, que combina fruta madura de huerto con roble suave y un paladar largo y elegante.
El François Voyer XO 1er Cru se presenta en una botella ancha y redondeada, decorada con delicados motivos de parras y detalles dorados. Su cálido color ámbar se aprecia claramente a través del cristal. El coñac está disponible en una botella de 70 cl y en un formato más grande de 300 cl. La botella se suministra en un estuche de presentación, lo que la hace ideal tanto para regalar como para exhibirla en una colección de coñacs.
El François Voyer XO se disfruta mejor solo, en una copa de tulipán. Déjalo reposar unos minutos después de servirlo para que sus aromas a melocotón, ciruela, membrillo y vainilla se desarrollen plenamente. También se puede servir con un único cubito de hielo grande. Su equilibrio entre fruta madura y roble suave lo hace especialmente agradable después de la cena o durante una degustación relajada con amigos.
Flavour profile
François Voyer 1er Cru opens with a rich and immediately expressive profile, showing a clear fruit-forward style wrapped in polished oak. On the nose, it feels clean and fairly intense, offering notes of red plum, dried fruits and ripe pear, supported by touches of rose, vanilla, honey and old oak....
This has a very pleasant, smooth taste with the light taste of tarte Cherry and new Oak wood.
On the nose it reminds me of Bakewell tarts. A tad hollowed out on the palate but enough about it to warrant the price. Decent.
En la actualidad, la Maison François Voyer es propietaria de la propiedad familiar de Pierre Vaudon, que abarca 70 hectáreas, incluidas 8 hectáreas de viñedos de Grande Champagne premier cru en los alrededores de Saint-Même-les-Carrières. También ha establecido vínculos con viticultores locales, algunos de los cuales perpetúan su saber hacer desde hace muchos años. Esta alianza entre tradición y saber hacer garantiza a la Maison François Voyer un lugar de honor entre las mejores casas de coñac, demostrando un compromiso inquebrantable con la calidad y la excelencia.
François Voyer Cognac es una casa de Cognac familiar que se apasiona por cada detalle de la producción, razón por la cual sus botellas se pueden encontrar adornando los estantes de los mejores restaurantes de Francia: Ducasse, Lucas Carton, Laurent, etc. Los viñedos de la familia François Voyer se encuentran en Verrières y Ambleville y su casa ha acogido la producción de coñac desde la década de 1870. Su gama de productos es clásica, con una serie de expresiones jóvenes, así como mezclas excepcionalmente antiguas y botellas de añada. La casa Voyer fomenta el conocimiento tradicional y la atención al detalle; aquí, el coñac no sólo se hace, sino que se elabora desde cero.
