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El coñac Francois Voyer XO Grand Cru es una mezcla cien por cien Grande Champagne que ha envejecido maravillosamente. Las eaux-de-vies contenidas en la mezcla se envejecen durante tres años en barricas de roble Limousin más jóvenes y luego se transfieren a barricas más viejas en una bodega húmeda para continuar el proceso de envejecimiento. La destilación con lías, la reducción progresiva con agua destilada es lo que hace de éste un coñac fino. Se trata de una técnica que va de la mano del refinamiento y el saber hacer de Voyer.
Dentro de la categoría Extra Viejo el conjunto de aguardientes de este coñac tiene entre 10 y 25 años. Lleva el nombre del Premier Cru de la región por una razón; el toque especial es que es increíblemente elegante tanto en sabor como en aroma. La sutileza es algo que rara vez se alcanza en tal grado. A pesar de su condición de Grand Champagne, es una mezcla asequible marcada por el pedigrí de la tierra. Por esta razón, resulta muy agradable tanto para los que se inician en el mundo del coñac como para los expertos.
La maison de Cognac Francois Voyer (enlace a la marca) destila dos veces sus propios productos artesanales, dejando un toque artesanal en el proceso de principio a fin. Esto es algo que se lleva a cabo en todas sus mezclas.
Un decantador ancho y curvado con detalles dorados, el dibujo plateado de la vid grabado en la botella ilumina realmente su néctar dorado.
Solo o con hielo. Imprescindible después de la cena, su aroma se saborea una vez sentado y relajado.
Las 28 hectáreas de viñedos de François Voyer están situadas en la región de la Grande Champagne, Premier Cru de Cognac, famosa por producir aguardientes de gran potencia aromática y cualidades adecuadas para un envejecimiento prolongado. François Voyer Cognac es una casa familiar apasionada por cada detalle de la producción, razón por la cual sus botellas se encuentran en las estanterías de los mejores restaurantes de Francia: Ducasse, Lucas Carton, Laurent, etc. Los viñedos de la familia François Voyer se encuentran en Verrières y Ambleville y su casa ha acogido la producción de coñac desde la década de 1870. Su gama de productos es clásica, con una serie de expresiones jóvenes, así como mezclas excepcionalmente antiguas y botellas de añada. La casa Voyer fomenta el conocimiento tradicional y la atención al detalle; aquí, el coñac no sólo se hace, sino que se elabora desde cero.
Más información François Voyer Cognac
