Coñac Distillerie du Peyrat Rare Prestige VSOP

Raro, prestigioso, ecológico: Coñac Rare Prestige VSOP de Distillerie du Peyrat

El coñac Rare Prestige VSOP de Distillerie du Peyrat es una mezcla exquisita y ecológica de Fins Bois y algunas aguardientes Grande Champagne con una edad mínima de 7 años. Con una producción limitada de 160.000 botellas al año, posee un perfil de sabor maravillosamente rico y complejo, con notas de cuero perfumadas por cálidas especias, ciruelas pasas y dulce vaina de vainilla.

La familia lleva más de trescientos años destilando en la región de Fins Bois, pero sigue innovando con sus procesos de destilación únicos y sus métodos de producción respetuosos con el medio ambiente.

Este VSOP producido en una sola destilería cuenta con certificación ecológica, lo que significa que tanto el planeta como el paladar están protegidos de productos químicos agresivos que podrían afectar a su experiencia de consumo. La propiedad Peyrat es conocida en el terruño de Fins Bois como pionera en la producción ecológica de coñac. La familia no tardó en darse cuenta de los beneficios que podía reportar el cultivo de uvas ecológicas, lo que se tradujo en una mayor calidad y aromas más intensos.

Sin embargo, la misión medioambiental de la marca no acaba ahí: se abastecen de energía solar, insisten en utilizar proveedores locales y sus envases se fabrican con materiales reciclados.

A diferencia de las grandes marcas, Peyrat opta por hacer las cosas de manera diferente, dando la espalda a los métodos tradicionales de destilación y desarrollando su propio "proceso de destilación grasa", que ofrece una sensación en boca redonda con una agradable "flexibilidad natural" a sus aguardientes.

El río vecino proporciona una humedad útil a las bodegas de la finca, que resulta esencial en el proceso de maduración, añadiendo un nivel de finura que otras marcas nunca alcanzarán. El VSOP se coloca en barricas nuevas de roble de Limousin durante un año antes de ser transferido a barricas más viejas para el tiempo de envejecimiento restante.

El coñac Distillerie du Peyrat Rare Presige VSOP, al igual que todos los coñacs de esta casa, está certificado como totalmente ecológico. Al tratarse de una empresa pequeña, la casa sólo produce unas 160.000 botellas de este coñac al año, cada una de las cuales se elabora a partir de aguardientes Fins Bois y Grande Champagne, lo que le confiere un sabor redondo y ligero.

De calidad VSOP, el componente más joven de esta mezcla envejece un mínimo de 7 años. Se trata de un coñac ideal para degustarlo solo, con hielo, mezclado o como delicioso componente de un cóctel. La botella también es atractiva.

Premios:

En 2009, Paul Pacult, de The Spirit Journal, le concedió la categoría de 4 estrellas/Altamente Recomendado.

Cómo disfrutarlo:

Este VSOP se puede tomar solo, con hielo o como base para un cóctel refinado. Sus cálidos sabores a especias y frutas de hueso lo convierten en el ingrediente perfecto para el clásico cóctel Cognac Manhattan.

Ingredientes:

• 2 fl. oz de Peyrat Rare Prestige VSOP
• 0.75 onzas líquidas de vermut dulce
• 2 chorritos de amargo.

Añadir los ingredientes en un vaso grande lleno de hielo, remover durante 30-50 segundos antes de colar en una copa de martini. Decorar con unas cerezas al marrasquino. Para dar un toque más dulce al cóctel, añadir un poco del almíbar de las cerezas.

Presentación de la botella:

La botella de Rare Prestige VSOP tiene un aire rústico y auténtico gracias a su tapón de corcho a la vista, la gama de colores terrosos y naturales son un sutil guiño a su producción ecológica, y lleva el sello de aprobación del maestro bodeguero de la finca. Esta botella sería una adición encantadora a cualquier bar de casa o armario de bebidas, su diseño robusto y redondo se sentaría muy bien junto a otros en su colección.

Más información sobre el coñac VSOP.