Pasquet "Trésors de Famille" Le Cognac d'André L.68/72

La historia del Cognac d'André L.68/72 y la historia de André Porchet

Le Cognac d'André L.68/72 procede del viñedo de André Porchet, situado en Asnières-la-Giraud, en el cru de Fins Bois. Destinado a todos los amantes de los espirituosos, este coñac es una demostración de equilibrio y complejidad. El alcohol está bien fundido, dando paso a frutas y especias.

Este magnífico Cognac de André L.68/72 es el resultado del trabajo de André Porchet en representación de la 6ª generación de su familia. Gaëlle, la hija menor de André, nos ha permitido seleccionar este coñac tan especial de la bodega familiar en las profundidades de Fins Bois.

Gaëlle estudió en el Lycée Agricole de l'Oisellerie, cerca de Angulema, donde Jean Pasquet y Gaëlle fueron alumnos del programa BTS VITI-OENO. Al término de nuestros estudios, ambos nos perdimos de vista durante varios años para finalmente reencontrarnos gracias a nuestras amistades comunes en la Charente.

Gaelle y su hermano Yann, séptima generación, se hicieron cargo de las 40 hectáreas de viñedos de la empresa familiar. Gaelle comparte ahora su vida entre su Fins Bois natal y Burdeos, donde el padre de sus hijos es un talentoso enólogo.

Los Porchet cultivan sus viñas con tanta pasión como discreción. El adagio "para vivir feliz, vive oculto" podría ser su lema. André es un hombre reservado y de pocas palabras. Se define como un eslabón de una larga cadena de viticultores. Con su esposa Mireille, charentaise de adopción de origen bretón, han trabajado juntos, a pesar de las crisis del vino, para hacer prosperar su viñedo familiar. De sus 10 hectáreas de viñedo en 1975, han podido transmitir unas 40 hectáreas a sus hijos.

Sin discontinuidad, ¡esta familia cultiva el viñedo desde 1680! Ni siquiera durante los catastróficos años de la filoxera se interrumpió la producción. André quiere transmitir y custodiar una tradición familiar que se remonta a varios cientos de años.

Los Porchet poseen un verdadero conocimiento de la vinificación y un auténtico dominio de la destilación. Hasta 1974, la destilería utilizaba un alambique de madera y carbón de 10hl. Desde entonces, el gas ha sustituido al carbón y hoy, con dos alambiques suplementarios de 25 Hl, la familia destila toda su producción.

Este lote L.68/72 es el testigo de los primeros años de André en el viñedo. Jean Pasquet se dejó seducir inmediatamente por este coñac muy atípico, perfectamente bebible en un grado elevado, una singularidad en el mundo del coñac.

Los Porchet tienen una verdadera firma. A Gaëlle le gusta decir que "huele a casa", como si el aroma de este hermoso aguardiente la devolviera siempre a este lugar, esté donde esté. La mezcla de las diferentes añadas se compuso en los años 80 y no se ha modificado hasta hoy.

De este lote L.68/72 Pasquet Cognac ha extraído 738 botellas el 07 de septiembre de 2022.