Jean Fillioux Viejo Rosado Pineau

Jean Fillioux Viejo Rosado Pineau

El Jean Fillioux Old Rosé Pineau es un gran ejemplo de Pineau maduro al estilo de la Grande Champagne. Elaborado a partir de uvas 100% Ugni Blanc cosechadas en los propios viñedos del productor, se trata de una expresión que le llevará directamente al corazón de Cognac. Para recibir la DOC Pineau de Charentes, el mosto de uva y el aguardiente de Cognac deben proceder del mismo viñedo. Mientras que la asignación "vieux" en la botella indica un periodo de maduración de más de cinco años, esta versión ha sido envejecida durante más de diez años, lo que le confiere un paladar rico y agradablemente pesado.

El Pineau tradicional, que los lugareños consumen como aperitivo y después de cenar, se elabora mezclando mosto de uva ligeramente fermentado con aguardiente de coñac. Esta mezcla se madura después en barricas de roble para extraer los taninos, de la misma forma que se elabora el Cognac. El resultado es una intensa concentración de frutas maduradas al sol, combinada con toda la riqueza que cabe esperar del terruño del Premier Cru.

Fundada en 1880 por Honoré Fillioux, la Casa Filioux está dirigida en la actualidad por su bisnieto Pascal. El famoso Domaine de La Pouyade -sus 63 acres de viñedos familiares- se encuentra en el "triángulo de oro" de la Grande Champagne, entre los municipios de Angeac-Champagne, Juillac-le-Coq y Verrières. Desde hace cinco generaciones, la familia cuida aquí la tierra. El microterroir del triángulo de oro es conocido desde hace mucho tiempo por producir vinos bajos en alcohol y taninos, pero con una acidez elevada, la combinación perfecta para destilar aguardientes sabrosos.

Premios y galardones

Revista Wine Enthusiast - 93/100 Puntos

Presentación de la botella

Atractivo en su sencillez, este Pineau se presenta en una botella alta y recta, un estilo tradicional que fue popular originalmente en el siglo XIX. La elegante etiqueta presenta un texto caligrafiado y la botella está sellada con una lámina negra en el cuello.

Cómo degustar Jean Fillioux Pineau Rosado Viejo

Este Pineau rico y afrutado se sirve mejor ligeramente frío o con hielo. Sus notas de bayas se complementan perfectamente con un trozo de tarta de chocolate negro, camembert al horno o incluso queso azul.