⏳ Nedēļas piedāvājums: Domaine Landreau XXO, 32% atlaide līdz svētdienai, 13. septembrim. Iepirkties
Uz ledus un tīrs & ēdienu saderībaXO nozīmē "Extra Old " un apzīmē konjaku, kas sastāv no vismaz 10 gadus ozolkoka mucās izturēta eaux-de-vie. Tāpat kā VS (Very Special ) un VSOP (Very Superior Old Pale), Extra Old ir vēl viens angļu apzīmējums, kas liecina par spēcīgu saikni ar ārvalstīm, īpaši Lielbritāniju un Ameriku.
"XO" izgudroja Cognac Hennessy, un pirmo reizi tas tika izmantots 1870. gadā. Lai gan jaunākajam XO konjaka maisījumam var būt pat desmit gadi, parasti XO vidējais vecums ir no 15 līdz 20 gadiem, dažkārt pat vairāk. Tātad, cik vecs oficiāli ir XO konjaks? No 2018. gada Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) ir nolēmis, ka minimālais XO konjaka jaunākā eau-de-vie vecums ir desmit gadi, lai uzlabotu spirta kvalitāti visās valstīs.
XO konjaku var saukt arī par "Old Réserve" vai "Vieille Réserve". Tā kā XO ir pēdējā oficiālā vecuma kategorija, "Napoleon", "Extra", " Hors d'Age" un "Tres Vieille Réserve" ir apzīmējumi, kas ietilpst XO kategorijā, tomēr to kvalitāte un vecums var būtiski atšķirties.
XO ir "zelta standarts", pēc kura parasti tiek vērtēti konjaka nami. Ja meklējat labu konjaku, XO var daudz ko pastāstīt. Kāda ir XO konjaka garša? Laiks, kas pavadīts mucās, var būtiski ietekmēt konjaka garšu, un izcils XO būs bagātīgs un grezns ar siltām garšvielām, īrisu, šokolādi, riekstiem un žāvētiem augļiem.
Kurš XO konjaks ir vislab ākais? Iepazīstieties ar mūsu izlasi, daži no tiem ir ieguvuši vairākus apbalvojumus un akreditācijas, piemēram, Hennessy XO, Remy Martin XO, Martell XO Borderies u. c.
Uzziniet vairāk mūsu izglītojošo konjaka rakstu izlasē.
Extra Old
XO apzīmē Extra Old, pakāpi, kurā konjaks iegūst īstu dziļumu. Kopš 2018. gada jaunākajam eau-de-vie XO kompozīcijā jābūt vismaz desmit gadus vecam, un lielākā daļa namu piejauc daudz vecākus destilātus. No lielajām maison grupām līdz mazām ģimenes audzētāju saimniecībām, šeit satiekas raksturs, cru un vecums.
Konjaks tiek pārdots vecuma pakāpēs, un norādītais vecums vienmēr attiecas uz jaunāko eau-de-vie kompozīcijā. VS nozīmē vismaz divus gadus, VSOP vismaz četrus, bet XO vismaz desmit. XO minimālais vecums no sešiem gadiem tika paaugstināts līdz desmit gadiem 2018. gada aprīlī, tāpēc katrs šodien iegādātais XO atbilst šim jaunākajam standartam. Virs XO ir XXO (vismaz četrpadsmit gadi), Extra un Hors d'Age, kur kompozīciju vidējais vecums bieži sasniedz trīsdesmit gadus vai vairāk.
| Vecuma pakāpe | Jaunākā eau-de-vie minimālais vecums | Tipiskais raksturs |
|---|---|---|
| VS | 2 gadi | Jauns, augļains, dzīvīgs |
| VSOP | 4 gadi | Noapaļotāks, ozols un vaniļa |
| XO | 10 gadi | Dziļš, pikants, žāvēti augļi, agrīns rancio |
| XXO | 14 gadi | Koncentrēts, sāļš, garš |
| Hors d'Age | Vismaz 10 gadi, bieži 30 līdz 50 | Rets, komplekss, pilnvērtīgs rancio |
Vecuma klases nosaka Cognac AOC specifikācija, ko uzrauga BNIC.
Daudzas no šīm versijām iznāk karafē.
Kā to lasīt
Katru XO var lasīt kā īsu degustācijas lapu, fiche de degustation. Iemācies šos piecus rādītājus, un vari droši salīdzināt jebkuras divas pudeles:
Katrā mūsu veikala produkta lapā šīs detaļas ir norādītas, lai vari izvēlēties tev tīkamo XO stilu pirms pirkuma.
Vecums un terruārs
XO ir kompozīcija, ko pagraba meistars (maitre de chai) sajauc no dažāda vecuma un bieži vairāku cru eaux-de-vie. Desmit gadu minimums ir tikai zemākā robeža: labākie namu konjaki iejauc destilātus, kas nogatavinājušies divdesmit, trīsdesmit vai vairāk gadu, lai piešķirtu dziļumu. Katru gadu pagrabā neliela daļa iztvaiko, part des anges (eņģeļu daļa), klusi koncentrējot to, kas paliek.
Katra mūsu pārdotā pudele atbilst Cognac AOC cahier des charges: Ugni Blanc vīnogas, kas audzētas visos sešos cru, dubultā destilācija Charentais vara katlos un nogatavināšana franču ozolā. Ilga nogatavināšana XO piešķir dzintara krāsu, garšvielu notis un pirmo sāļo rancio.
No mūsu pagraba
Mēs degustējam XO konjaku komandā, akli un blakus vienu otram, un pierakstām, ko atklājam. Ja izvēlies starp pudelēm, šīs degustācijas ir godīgs īsceļš:
Katras degustācijas uzvarētāji ir apkopoti mūsu uzvarētāju sadaļā tieši zemāk.
Ģimenes degustāciju čempioni
Četras aklas ģimenes degustācijas gadu gaitā, četri uzvarētāji. Katra no šīm pudelēm bija sava galda labākā.
88 / 100, 1. vieta
Mūsu Lielā četrinieka aklajā duelī sadūrās piecas ikonas. d'Usse izcēlās kā uzvarētājs, apsteidzot Martell, Courvoisier, Remy Martin un Hennessy.
1. vieta
Mūsu 2020. gada karantīnas degustācijas uzvarētājs, elegants un garš Fine Champagne XO, kas ilgi palicis favorītu vidū.
1. vieta
Mūsu 2022. gada ģimenes degustācijas čempions, Grande Champagne ar dziļumu, garšvielām un garu nobeigumu.
94 / 100, 1. vieta
Labākais no vienpadsmit mazo audzētāju XO mūsu noliktavas degustācijā, ziedains un tīrs Borderies.
Bestselleri
Noliktavā esošās XO pudeles, pēc kurām mūsu klienti atgriežas atkal un atkal.
Prestižs
Kolekcionāru un mākslas izdevumi no lielajām namu grupām, nopietnam pircējam.
Lielās maison grupas
Etaloni XO konjaki no iedibinātajām konjaka namu grupām.
Audzētāju saimniecības
Izcils XO no neatkarīgiem audzētājiem, bieži zem 110 eiro.
Premier cru
Vecas kompozīcijas no pirmās audzes un vārdā nosauktiem cru.
Pasniegšana
Pasniedz to tīru, istabas temperatūrā, tulpes formas glāzē, kas saglabā aromātus. Šim rafinētajam dzērienam nav nepieciešams pievienot ledu vai ūdeni. Ļauj tam atvērties glāzē un atklāt žāvētu augļu, kandētas apelsīnu mizas, ozola garšvielu un ādas slāņus.
XO ir radīts lēnai baudīšanai, brīdim pēc vakariņām vai kā dāvana, kas paliek atmiņā. Tas lieliski sader ar tumšo šokolādi, nogatavinātu cietu sieru, valriekstiem vai labu cigāru. Uzglabāta stateniski, prom no gaismas un siltuma, noslēgta pudele saglabājas gadiem.
Vērtīgi zināt
XO apzīmē Extra Old. Tā ir oficiāla vecuma pakāpe: jaunākajam eau-de-vie kompozīcijā jābūt vismaz desmit gadus vecam. Lielākā daļa namu izmanto daudz vecākus destilātus nekā minimums prasa.
Vismaz desmit gadus, mērot pēc jaunākā eau-de-vie kompozīcijā. Minimums no sešiem gadiem tika paaugstināts līdz desmit gadiem 2018. gada aprīlī. Praksē daudzi XO satur destilātus, kas nogatavinājušies piecpadsmit, divdesmit vai vairāk gadu.
Tas ir vecāks un parasti komplicētāks. VSOP garantē vismaz četru gadu vecumu, XO vismaz desmit gadu. XO parasti uzrāda vairāk žāvētu augļu, garšvielu un dziļuma, savukārt VSOP ir vieglāks un augļaināks. Kas ir labāks, atkarīgs no brīža un tava gaumes.
Sagaidi dziļu dzintara krāsu un žāvētu aprikožu un vīģu, kandētas apelsīnu mizas, vaniļas, ozola garšvielu un maiga ādas smaržas aromas. Garša ir noapaļota un pilnvērtīga, un vecākas kompozīcijas sāk uzrādīt sāļo valriekstu noti, ko sauc par rancio.
Napoleon atrodas starp VSOP un XO, ar sešu gadu minimumu. XO ir desmit gadu minimums. Hors d'Age dalās tādā pašā juridiskajā minimumā kā XO, bet norāda uz daudz lielāku briedumu, bieži trīsdesmit līdz piecdesmit gadus. XXO ir četrpadsmit gadu minimums.
Mazas ģimenes audzētāju saimniecības, piemēram, Choloux, Les Ormeaux, Braastad, Le Roch un Vallein Tercinier, piedāvā izcilu XO aptuveni 75 līdz 110 eiro robežās. Skaties mūsu mazo ražotāju izlasi augstāk un mūsu ģimenes degustācijas blogā.
Lielākā daļa klasisko namu XO maksā no 90 līdz 300 eiro. Mazo audzētāju XO sākas ap 75 eiro, savukārt prestižie un limitētie izdevumi no lielajām maison grupām var sasniegt vairākus tūkstošus. Labs XO atrodams gandrīz katram budžetam.
Iesakām XO pasniegt tīru, istabas temperatūrā, tulpes formas glāzē, lai nekas neaizsegtu ilgā nogatavināšanā izveidotos aromātus. Ledus ir gaumes jautājums, taču tas apslāpē smalkākās vecāka destilāta notis.
Uzglabā pudeli stateniski, prom no gaismas un siltuma. Atšķirībā no vīna, konjaks pudelē tālāk nenogatavojas. Labi noslēgta pudele saglabā savu raksturu gadiem, bet atvērtu pudeli vislabāk baudīt gada vai divu laikā.
Turpini iepazīt
No jauna un dzīvīga līdz retākajām vecajām kompozīcijām, iepazīsti katru stilu ar Cognac Expert.
Viss pagrabs
Mūsu pilnā XO izlase atrodama zemāk. Filtrē pēc nama, cru, cenas un vecuma, ar piegādi visā pasaulē un ekspertu padomu par katru pudeli.
Zīmols
Cena
Konjaka vecums
Izaugsmes zona
Pudeles izmērs
Vintage gads
Organic
Vīnogu šķirnes
Armanjaka vecums
Cask Strength
ABV
Partner
Pieejamība
Rating
