Konjaka veidi

Izprotot konjaka kategoriju terminoloģiju, ikviens no mums var nedaudz apjukt. Tas ir tāpēc, ka likumi par konjaka nogatavināšanas procesu datējami ar daudziem gadiem un kopš to pirmsākumiem ir mainījušies pavisam nedaudz.

Tāpēc, lai sniegtu jums palīdzīgu roku, mēs esam izveidojuši šo ceļvedi, lai demistificētu visus šos mulsinošos terminus un izskaidrotu dažādas konjaka šķiras; lai jūs varētu noteikt VS no XXO un pārsteigt savus kolēģus ar padziļinātu izpratni par pasaulē iecienītāko brendiju.

Pirms sākam, precizēsim dažus jautājumus. Ir svarīgi saprast, ka neatkarīgi no tā, vai konjaks ir maisījums vai viena šķirnes konjaks, tie nogatavojas jeb noveco identiski.

Tomēr Šampaņas reģiona (Grande Champagne) terroir eau-de-vie nogatavojas daudz ilgāk nekā citu augšanas reģionu eau-de-vie. Konjakam no Fins Bois apgabala ir visīsākais laiks.

Praksē tas nozīmē, ka Grande Champagne konjaks līdz pilnībai nogatavojas gadiem (dažkārt gadu desmitiem) ilgāk. Tas ir viens no faktoriem, kas atspoguļojas gala produkta cenā.

Jāatzīmē arī tas, ka atšķirībā no tādiem alkoholiskajiem dzērieniem kā viskijs, kura nosaukumā norāda, cik vecs ir spirts (21 gadu vecs, 12 gadu vecs utt.), konjakā tā vietā izmanto burtus. Kad saprotat, ko tie nozīmē, kļūst daudz skaidrāks, cik vecs ir konkrētais konjaks.

Tagad, kad mums tas ir skaidrs, izskaidrosim oficiālās konjaka vecuma kategorijas un dažādos konjaka veidus, kuru mūsdienās ir ļoti daudz.

VS konjaks

VS: vecumā no 2 gadiem

Piemērots kokteiļiem, jauktiem dzērieniem un ēdienu gatavošanai

VS konjaks nozīmē "ļoti īpašs" konjaks. VS konjakam jābūt izturētam vismaz divus gadus. To dēvē arī par "Sélection", "De Luxe" vai vienkārši ***. Ja uz konjaka pudeles redzamas trīs zvaigznītes, tas nozīmē, ka tas pieder VS vecuma kategorijai. Tas nozīmē, ka visjaunākais eau-de-vie, kas izmantots maisījuma pagatavošanai, ir izturēts ozolkoka mucās vismaz divus gadus.

Nogatavināšanas procesā šķidrums iegūst koksnes krāsu, bet, tā kā tas ilgst salīdzinoši īsu laiku, eau-de-vie galu galā iegūst gaiši salmu dzeltenu dzeltenu dzintara krāsu. Uz aukslējas tas var būt mazliet caururbjams ar jaunības uguntiņu, taču jauns konjaks var lepoties ar skaistiem augļu aromātiem. Ja jums patīk dumpiniecisks alkoholiskais dzēriens, ir pilnīgi labi baudīt VS tīru vai ar ledu. Droši var teikt, ka VS iOS ir piemērots konjaks, ko izmantot kokteiļu, long drinku vai jebkura cita veida jauktu dzērienu pagatavošanai. Jāatzīmē, ka VS vai *** apzīmējums vienkārši norāda jaunākā eau-de-vie vecumu, kas ir produkta sastāvā. Tas neliedz meistaram maisījumā izmantot vecāku degvīnu.

VS konjaks ir ļoti populārs ASV un jauniešu vidū, Hennessy VS konjaks ir īpaši iecienīts savu fanu leģionu visā pasaulē.

VSOP konjaks

VSOP: Vecums: 4 gadi +

Piemērots kokteiļiem, uz ledus un ēdienu gatavošanai

Jums droši vien ir jautājums, ko nozīmē VSOP. Oficiālais termins nozīmē "Very Superior Old Pale", lai gan bieži to dēvē arī par "Very Special Old Pale". Šā apzīmējuma izcelsme meklējama 1817. gadā Lielbritānijas karaļnama izdotajā rīkojumā. Karalis Džordžs IV lūdza Hennessy namam "Very Superior Old Pale", kas no tā brīža kļuva par etalonu visiem konjaka namiem. Tolaik konjaka saldināšanai ļoti bieži izmantoja cukuru un karameli, un šis apraksts attiecās uz konjaku, kas radīts bez šīm piedevām.

Lai to klasificētu kā VSOP konjaku, jaunākajam eau-de-vie maisījumā jābūt vismaz četrus gadus vecam. Tāpat kā jebkurā citā vecuma kategorijā, tas neliedz meistaram izmantot daudz vecākus eaux-de-vie, lai panāktu perfektu harmoniju galīgajā konjaka maisījumā. Rezultātā VSOP vidējais vecums bieži vien ir daudz vecāks par minimālo prasīto četru gadu vecumu.

Dažos gadījumos pēc burtiem tiek lietotas pēdiņas, V.S.O.P., kas nav nekas cits kā stilistiska izvēle. Šāda vecuma apzīmējums tiek apzīmēts arī kā "Very Superior Special Pale", "Very Old" vai vienkārši "Réserve" vai "Vieux".

Kurš ir labāks - VS vai VSOP? Arī šajā gadījumā viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Ja konjaks ir izturēts ilgāk, tas nebūt nenozīmē, ka tas ir labāks. Jaunākiem konjakiem, piemēram, VS, parasti ir svaigāks, dzīvīgāks augļu aromāts, savukārt vecāki konjaki, piemēram, VSOP, parasti ir gludāki, ar skaidru ozola un garšvielu piegaršu.

Tirgū ir daži ļoti labi VSOP, un daudzi no tiem ir garšīgi dzert tīrā veidā. Tomēr šo kategoriju ir iecienījuši miksologi, jo tā ir spēcīgs konjaka kokteiļu elements. Tas padara šīs kategorijas konjakus par patiešām daudzpusīgu papildinājumu jebkurai labai alkoholisko dzērienu kolekcijai.

Daži no VSOP, kas jāpiemin, ir Hennessy VSOP un Remy Martin VSOP.

XO konjaks

XO: Vecums: 10 gadi +

Piemērots uz ledus, tīrs un kopā ar ēdienu

Ko XO nozīmē konjakam? Šī terminoloģija apzīmē "Extra Old" un apzīmē konjaku, kas sastāv no vismaz 10 gadus ozolkoka mucās izturēta eaux-de-vie. Tāpat kā VS (Very Special) un VSOP (Very Superior Old Pale), Extra Old ir vēl viens angļu valodas apzīmējums, kas liecina par spēcīgu saikni ar ārvalstīm, īpaši Lielbritāniju un Ameriku.

"XO" izgudroja Cognac Hennessy, un pirmo reizi tas tika izmantots 1870. gadā. Lai gan jaunākajam XO konjaka maisījumam var būt pat desmit gadi, parasti XO vidējais vecums ir no 15 līdz 20 gadiem, dažkārt pat vairāk. Tātad, cik vecs oficiāli ir konjaks XO? No 2018. gada Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) palielināja minimālo XO konjaka jaunākā eau-de-vie vecumu no sešiem līdz desmit gadiem, lai uzlabotu šā stipro alkoholisko dzērienu kvalitāti visās valstīs.

XO ir "zelta standarts", pēc kura parasti vērtē konjaka darītavas, lai gan nesen pievienotā XXO kategorija to ir pārspējusi. Tomēr, ja meklējat labu konjaku, XO var daudz ko pastāstīt. Kāda ir XO konjaka garša? Laiks, kas pavadīts mucās, var būtiski ietekmēt konjaku, un izcilam XO būs bagātīgs un grezns ar siltām garšvielām, īrisu, šokolādi, riekstiem un žāvētiem augļiem.

Ir daudz izcilu XO konjaku, kurus var nobaudīt, un mēs iesakām nogaršot pēc iespējas vairāk. Bet, ja meklējat ieteikumus, tad, protams, oriģinālais XO konjaks Hennessy XO Cognac ir labs sākums. Jūs varat arī izlasīt mūsu rakstus: "10 labākie XO konjaki:10 XO konjaki:Iedvesmai meklējiet iedvesmu: "10 kokteiļu konjaki:labākais cenas un vērtības attiecība vai vienkārši labākie zīmoli".

XXO konjaks

XXO: Vecums: 14 gadi +

Piemērots uz ledus, tīrs un kopā ar ēdienu

XXO nozīmē "extra extra old", un tā ir salīdzinoši jauna kategorija, kas konjaka vecumu aprakstā oficiāli tika iekļauta 2018. gadā. Tāpat kā citi konjaka vecuma apzīmējumi - VS, VSOP un XO - arī XXO konjaks sastāv no konjaka, kas ir izturēts franču ozolkoka mucās. Taču XXO gadījumā minimālais izturēšanas ilgums, lai to kvalificētu, ir 14 gadi. Tādējādi XXO konjaks ir vecākais oficiālais konjaka novērtējums.

Protams, ir arī citi bieži lietoti apzīmējumi, ar kuriem apzīmē konjakus, kas izturēti krietni ilgāk par šiem 14 gadiem. Tie ir Hors d'Age, Extra un Tres Vieille Réserve. Tomēr tās nav oficiālas kategorijas. Tāpēc neatkarīgi no tā, cik vecs ir konjaks, tas ietilpst XXO kategorijā. Patiesībā pirms Hennessy un citu konjaka ražotāju 2018. gadā pieņemtā nozīmīgā lēmuma jebkurš konjaks, kas izturēts ilgāk nekā sešus gadus, tika uzskatīts par XO, pat ja tam bija vairāk nekā gadsimts!

Vairāk par šo revolucionāro jauno kategoriju varat izlasīt mūsu rakstā "XXO konjaks: Ko tas nozīmē? Ja vēlaties degustēt, Martell Chanteloup XXO konjaks ir brīnišķīgs šīs vecuma kategorijas paraugs.

Konjaks Napoleon

Napoleons: Nogatavināts vismaz 6 gadus +

Piemērots uz ledus, tīrs un kopā ar ēdieniem

Kas ir Napoleon konjaks?

Konjaks "Napoleon" ir neoficiāls vecuma apzīmējums, taču tehniski tas atbilst oficiālajai klasifikācijai V.S.O.P, kas paredz, ka konjaks jānogatavina vismaz četrus gadus. Tomēr V.S.O.P konjaku var dēvēt par "Napoleon", ja tas ir izturēts vairāk nekā sešus gadus.

Šā nosaukuma izcelsme ir saistīta ar Francijas imperatoru Napoleonu un konjaka namu Courvoisier. Leģenda vēsta, ka Napoleons esot paņēmis kastes ar Courvoisier Cognac uz Svētās Helēnas salu, un apkalpe šo konjaku nodēvēja par "Cognac Napoleon". Uzziniet vairāk par Napoleonu mūsu sensacionālajā intervijā ar viņu.

Protams, ieteicams nobaudīt paša vīra iecienīto un nobaudīt Courvoisier Napoleon konjaku.

Réserve konjaks

Rezervēt: Gatavība: vidēji 25 gadi +

Piemērots tīrs un kopā ar ēdienu

Oficiāli, tāpat kā XO konjakam, arī "Réserve" jaunākajam eau-de-vie vīnam ir jābūt izturētam vismaz 10 gadus. Tomēr vidējais laba "Réserve" konjaka vecums ir daudz lielāks.

"Réserve Familiale" jeb "Vieille Réserve" ir maisījums, kurā izmanto ļoti vecu eaux-de-vie no konjaka nama vai ģimenes "Paradis" pagrabiem, kur tiek glabātas vecākās un vērtīgākās mucas. Sakarā ar to, ka veco eaux-de-vie ir maz, saražoto pudeļu skaits ir ierobežots, un, protams, to cena ir augstāka. Réserve ir augstākas kvalitātes konjaks nekā XO, Napoleon vai Extra.

Bieži vien konjaka zīmoli izstrādā īpaši Réserve pudelei paredzētu pudeli vai arī rada maisījumu īpašam notikumam, piemēram, jubilejai. Nākamais līmenis pēc Réserve ir Hors d'Age konjaks.

Hors d'Age konjaks

Hors d'Age: nogatavināts 30 līdz 50 gadus vai pat 100 gadus +

Piemērots baudīt tīrā veidā

Hors d'Age nozīmē "ārpus vecuma", un tā ir vecuma kategorija, kas raksturo visaugstākās kvalitātes konjaku, proti, vecuma ziņā. Oficiāli tas tiek klasificēts XO vecuma kategorijā, bet to izmanto konjakiem, kuru vidējais vecums ir 30 gadi un vairāk. Hors d'Age maisījumi var būt 30, 40, 50 un pat līdz 100 gadu veci. Cognac hors d age ir viens no vecākajiem konjakiem, ko var iegūt kopā ar ancestral vai, iespējams, Très Vieille Réserve.

Ja meklējat ieteikumus, kādus Hors d'Age konjakus izmēģināt, tad Comte Joseph Cognac Hors d'Age ir populāra izvēle, vai arī varat iepazīties ar mūsu rakstu: 9 labākie Hors d'Age konjaki.

Extra konjaks

Papildus: Gatavība: vidēji 15 līdz 25 gadi +

Piemērots dzeršanai tīrā veidā

Tāpat kā XO, arī Extra konjaka jaunākajam eau-de-vie ir jābūt izturētam vismaz 10 gadus, tomēr Extra konjaks ir izturēts krietni ilgāk par minimālo prasību.

Parasti tiek uzskatīts, ka Extra konjaks ir kvalitatīvāks par XO konjaku. Ja meklējat pudeli, kas ir vairāk nekā tikai īpaša, Extra konjaks ir lieliska izvēle.

Camus Extra konjaks ir lieliska izvēle, ja vēlaties izmēģināt šo kategoriju.

Cuvée konjaks

Cuvée klasifikācija ne vienmēr attiecas uz vecumu. Tehniski tā apraksta vienu konkrētu maisījumu vai partiju. To īpaši izmanto Šampanieša klasifikācijā, bet ne tik daudz konjaka klasifikācijā. Ja tas parādās uz konjaka pudeles, tas parasti nozīmē, ka ražotājs vēlas piešķirt tam īpašu nosaukumu, nevis izmantot vecuma kategorijas VSOP un XO. Tas var attiekties uz ierobežotu konkrēta maisījuma daudzumu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Ko nozīmē VS konjakā?

VS nozīmē "ļoti īpašs" konjaks. Šī klasifikācija attiecas uz konjaku, kas izturēts vismaz divus gadus. To dēvē arī par "Sélection", "De Luxe" vai ***.

Ko nozīmē VSOP?

VSOP nozīmē "Very Superior Old Pale", tas ir konjaks, kas izturēts vismaz četrus gadus. Šo kategoriju dažkārt sauc arī par "Very Superior Special Pale", "Very Old", "Réserve" vai "Vieux".

Vai XO vai VSOP ir labāks?

XO konjaks jānogatavina vismaz 10 gadus, savukārt VSOP jānogatavina vismaz četrus gadus. Tas, kurš ir labāks, ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm, taču parasti par labāku tiek uzskatīts XO.

Ko nozīmē Hors d'Age?

Hors d'Age tulkojumā nozīmē "pēc vecuma", un šī neoficiālā vecuma kategorija attiecas uz konjakiem, kuru vecums ir 30 gadi un vairāk.

Cik ir konjaka veidu?

Konjakam ir četras oficiālās vecuma kategorijas: VS, VSOP, XO un nesen pievienotā XXO. Tomēr ir arī vairākas citas neoficiālas klasifikācijas, piemēram, Napoleon, Hors d'Age un Vintages.

Produkts pievienots vēlmju sarakstam
Produkts pievienots salīdzināšanai.
To give you the best possible experience, this site uses cookies and by continuing to use the site you agree that we can save them.  Our Privacy Policy
Jūs esat veiksmīgi sekojis šim zīmolam