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Composto da una miscela di acquaviti d'annata provenienti da diverse regioni di coltivazione, i componenti più vecchi del Cognac Tiffon Extra sono stati invecchiati per tre generazioni nelle umide cantine di House of Tiffon. Si tratta di un Cognac meraviglioso, veramente antico, che delizierà chiunque con la sua ricchezza olfattiva e gustativa, che può essere ottenuta solo attraverso una maturazione prolungata. Conservatelo per le occasioni speciali.
La Maison Tiffon si trova lungo le rive del fiume Charente, a Jarnac, e vanta quaranta ettari di vigneti nei cru Fins Bois e Grande Champagne. Vale la pena notare che Tiffon condivide forti radici con Cognac Braastad, dato che la famiglia Braastad è oggi al timone e gestisce tutti gli aspetti della produzione e delle vendite di entrambe le case.
Fu un norvegese di nome Sverre Braastand a sposare la nipote di Mederic Tiffon e a rilevare l'azienda di famiglia; oggi sono il figlio e i nipoti a occuparsi delle operazioni. La famiglia preferisce gestire la tenuta in modo tradizionale, dalla vite alla bottiglia. Coltivano uve Ugni Blanc, St. Emilion e Colombard che possono essere trasformate in acquaviti e in una delle due distillerie: una a Jarnac e una a Château de Triac. La distilleria di Jarnac dispone di dieci alambicchi Charentais, ciascuno con una capacità di 2.500 litri, mentre la distilleria di Château de Triac ha sette alambicchi dello stesso tipo. Attualmente, circa 12.000 botti di Cognac in rovere stanno pazientemente maturando negli undici magazzini di Tiffon.
Non si tratta di una bottiglia da nascondere in un armadietto: è favolosa in esposizione. Il Tiffon XO è contenuto in un decanter molto pesante a forma di palloncino rovesciato, con semplici scritte in oro, un tappo dorato abbinato e il nome Tiffon impresso nel vetro.
Servire liscio in bicchieri a tulipano a temperatura ambiente, lasciandolo riposare per 30 secondi prima di bere il primo sorso. È perfetto come drink dopo cena o come accompagnamento a ricchi dessert a base di frutta. Questo Cognac è anche l'abbinamento perfetto per un sigaro pregiato dopo un pasto indulgente.
Con forti legami con il paese scandinavo della Norvegia, la storia del Cognac Tiffon risale al 1875. Tiffon è ancora oggi un'azienda a conduzione familiare e ha sede nella splendida casa di famiglia, lo Chateau de Triac, a soli 5 km dalla città di Jarnac. Lo Chateau stesso ha una storia travagliata e ricca di battaglie, che risale all'XI secolo, e che include la distruzione di incendi e la demolizione completa durante la Guerra dei Cento Anni. Oggi la famiglia coltiva 40 ettari di vigneti di Grande Champagne e Fins Bois, supervisionati dal maestro di cantina Richard Braastad, che proviene da un'antica famiglia di produttori di cognac.
Per saperne di più Tiffon Cognac
