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Il Cognac Tiffon Tres Vieille Reserve Grande Champagne è stato creato esclusivamente con acquaviti prodotte nei Premier Cru. Questa vecchia espressione di riserva è stata lasciata invecchiare alla perfezione, con i componenti più giovani della miscela invecchiati per almeno 80 anni. Il risultato è un Cognac di eccezionale complessità e profondità, una delizia dall'inizio alla fine. La Maison Tiffon si trova lungo le rive del fiume Charente a Jarnac, con quaranta ettari di vigneti nei cru Fins Bois e Grande Champagne. Vale la pena notare che Tiffon condivide forti radici con Cognac Braastad, dato che la famiglia Braastad è oggi al timone e gestisce tutti gli aspetti della produzione e delle vendite per entrambe le case.
Fu un norvegese di nome Sverre Braastand a sposare la nipote di Mederic Tiffon e a rilevare l'azienda di famiglia; oggi sono il figlio e i nipoti a occuparsi delle operazioni. La famiglia preferisce gestire la tenuta in modo tradizionale, dalla vite alla bottiglia. Coltivano uve Ugni Blanc, St. Emilion e Colombard che possono essere trasformate in acquaviti e in una delle due distillerie: una a Jarnac e una a Château de Triac. La distilleria di Jarnac dispone di dieci alambicchi Charentais, ciascuno con una capacità di 2.500 litri, mentre la distilleria di Château de Triac ha sette alambicchi dello stesso tipo. Attualmente, circa 12.000 botti di quercia di Cognac stanno pazientemente maturando negli undici magazzini di Tiffon.
Il decanter, alloggiato in una classica bottiglia Charentais, è semplicemente ornato da un'etichetta color crema e da una scritta calligrafica che gli conferisce un aspetto vintage. In questo caso, il liquido è lasciato parlare da solo, senza le complicazioni spesso associate ai Cognac di alta qualità.
Si consiglia di gustare questo Cognac liscio a temperatura ambiente, servito in un sottile bicchiere a tulipano. Versatelo e lasciatelo riposare per 15 minuti prima di degustarlo. Sorseggiate lentamente e lasciate che il bouquet e i sapori si sviluppino, assaporando il passare di ogni anno.
I found this gem of a Cognac purely through the reviews of fellow Cognac Expert supporters. I was very excited to receive the shipment today from “my good friends in France.” They did not disappoint. After letting it rest in the glass, I was able to enjoy the nose. Ample rancio and deep....
Deep, dark, lovely fruits greet the nose, and there is nothing fresh or young about this! As it opens, subtle oak and cardamom appear, and I have no idea where the cardamom came from? After several more minutes in the glass, nice rancio appears in the form of nuts and fruit, showing the age of this...
Deep amber with antique gold at the edges, a true color, nothing artificially aged here. Fruity and aggressive, becoming more complex as minutes pass. Warm, spicy, old wood. A long finish enjoyable to the end, it’s said that the youngest in this blend is 80 years, it was worth the wait.
I haven't tried this version from Tiffon before. I guessed it was the same as Tiffon Grande Champagne, but it is not. The aromas are different, and this cognac has a somewhat higher ABV. This is a cognac with a quite dark golden color. At first it is a bit reserved on the nose, but after some time...
Con forti legami con il paese scandinavo della Norvegia, la storia del Cognac Tiffon risale al 1875. Tiffon è ancora oggi un'azienda a conduzione familiare e ha sede nella splendida casa di famiglia, lo Chateau de Triac, a soli 5 km dalla città di Jarnac. Lo Chateau stesso ha una storia travagliata e ricca di battaglie, che risale all'XI secolo, e che include la distruzione di incendi e la demolizione completa durante la Guerra dei Cento Anni. Oggi la famiglia coltiva 40 ettari di vigneti di Grande Champagne e Fins Bois, supervisionati dal maestro di cantina Richard Braastad, che proviene da un'antica famiglia di produttori di cognac.
Per saperne di più Tiffon Cognac
