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Concedetevi un Cognac che è il perfetto connubio tra i terroir della Petite e della Grande Champagne, l' Audry Réserve Spéciale. Invecchiato tra i 25 e i 30 anni, è un esempio straordinario dell'approccio casalingo di Audry al Cognac e del suo savoir-faire unico. Realizzato in parti uguali con acquaviti provenienti da entrambi i crus della Champagne, è un'ode alla finezza di questa parte della regione. Celebre per la sua qualità quasi marina e per la sua dolcezza ricca e scura, è un blend di Fine Champagne davvero lussuoso.
Queste aree pregiate sono rinomate per la produzione di Cognac con un finale lungo e una qualità leggera e floreale che non può essere prodotta altrove. I crus della Champagne devono milioni di anni di fossilizzazione per il loro terreno gessoso e il sottosuolo calcareo, unici nel loro genere. Questi fattori garantiscono un eccellente drenaggio e le viti sono sempre adeguatamente idratate. Questo, unito al fatto che sono perfettamente posizionati su colline ondulate, significa che le viti ricevono un'esposizione ottimale al sole; da qui l'eleganza dell'Audry Réserve Speciale.
Audry è orgoglioso della distillazione, dell'assemblaggio e dell'invecchiamento dei suoi Cognac. Audry Cognac è stata fondata nel 1878, ma ha smesso di vendere i suoi Cognac negli anni Cinquanta. L'azienda conservava nelle proprie cantine una serie di acquaviti di base più vecchie, nella speranza che un giorno Audry potesse risorgere. Nel 1978, Bernard Boisson ha raggiunto la cantina Paradis per miscelare ancora una volta e invecchiare i suoi preziosi Cognac in botti di Limousin e di quercia. L'età del Cognac è la chiave della sua bellezza, essendo rimasto inattivo per decenni.
Distillano il Cognac in alambicchi Charentais di rame in un tubo a "collo di cigno", che permette allo spirito di catturare l'essenza dello Champagne pregiato con una qualità aromatica superiore. Invecchiato poi in botti di rovere, il matrimonio tra lo spirito e il tannino del legno insieme all'ossidazione della cantina crea un carattere unico. Dopo anni di riposo, vengono assemblati e lasciati riposare per due anni prima dell'imbottigliamento finale.
Da gustare con calma e riflessione, servito liscio.
Audry sta aggiornando le proprie etichette, è possibile che riceviate il nuovo design.
Una bottiglia di Cognac classica, con un'etichetta elegante che indica lo stemma della casa di Cognac e uno schizzo in foglia d'oro della tenuta stessa. La custodia di presentazione è di uno splendido color terracotta, che completa il colore dell'acquavite.
This cognac shows a deep amber colour. On the nose you can smell nuts, fine oak and dried oranges. The palate is very smooth and balanced. The finish is about medium ending on oak and spices - not really a step up from the XO.
I have never heard about this cognac before. When I sent my wishes for the type of cognac I would like to taste, an Audry Reseve Special was one among other recommendations. I decided to order it. When I open the paper box, a deep and rich amber colour surprised me. It took some time to feel an oak...
A Fine Champagne aged 25 – 30YR. This Cognac takes some time to reveal itself, but once it does, gentle oak, citrus, and nut aromas appear. The palate delivers fruit, some caramel, light honey, and finishes with more oak spice than I was expecting, which is a little milder as it opens more! A...
Quando nel 2005 la rivista Time ha scritto che "il miglior Cognac di cui non avete mai sentito parlare è Audry", questa piccola casa di Cognac artigianale è stata catapultata sotto i riflettori. Da allora, i suoi prodotti sono diventati noti in tutto il mondo e tra i ristoranti più prestigiosi, tra cui quelli di Europa, Scandinavia e Nord America. Tuttavia, il fatto che qualche anno fa il nome di Audry Cognac non fosse ancora conosciuto al di fuori della Francia non significa che la casa non abbia una storia lunga e illustre.
Questa casa di Cognac a conduzione familiare ha una storia che risale al 1878 e, nonostante abbia conservato una serie di botti più vecchie in chai, ha smesso di vendere le sue bottiglie nel 1950. Questo è stato probabilmente il segreto del loro successo; nel 1978, quando Bernard Boisson ha dato il via alla rinascita del marchio Audry Cognac, ha avuto a disposizione una delle cantine più preziose di acquaviti decennali in cui immergersi per ricominciare a miscelare Cognac eccezionali.
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