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Domaine de la Chauvillière
Situato nella zona di crescita di Bons Bois, il Domaine de la Chauvillière è un vigneto familiare di 62 ettari con un microclima straordinario. Fondata nel 1950, la famiglia Hauselmann produceva Cognac e Pineau des Charentes nel comune di Sablonceaux, nella Charente Maritime, e ora produce tutto in loco, dalla vite alla bottiglia.
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Con inverni miti e umidi ed estati secche al riparo da forti temporali, le viti possono essere coltivate in condizioni ottimali. La luce di settembre, attenuata dalla foschia marina e dagli spruzzi dell'Atlantico, consente una lenta maturazione delle uve.
È stato tuttavia all'inizio degli anni '80 che Eric e Max Hauselmann hanno dato nuova vita al dominio. Ristrutturarono il vigneto piantando uve Chardonnay e Merlot per la produzione di Vins de Pays Charentais. Poi, nel 2014, anche Antoine e Yannick Hauselmann si sono stabiliti nella tenuta.
Offrono una selezione di vini locali del Charentais, insieme ai loro Cognac. Il loro stile di produzione può essere descritto come leggero e sottile; evitano gli zuccheri residui e mirano a creare una selezione facile da bere, con un'eccellente struttura.
Se desiderate organizzare una degustazione, la cantina è aperta ai visitatori tutti i giorni tranne la domenica. La tenuta è equidistante da Saintes, Royal, Rochefort e Marennes.