Château des Plassons Cognac

Situato a Bors-de-Montmoreau, lo Chateau des Plassons fu costruito da un predicatore nel 1500. Nel corso dei decenni si susseguirono molti cambiamenti: lo château passò a Nicolas Raymond e poi ad Antoine Brides. Questa successione continuò, come sempre, fino a quando un misterioso proprietario finì per vendere il castello alla famiglia Hennessy. Un po' a sorpresa, Hennessy lo vendette di nuovo e fu nel 2008 che i fratelli Pannaud apparvero - come dal nulla - per acquistare e rilevare lo Chateau e i vigneti circostanti.

I fratelli Pannaud non hanno iniziato la loro vita come produttori di cognac. Tuttavia, la passione per la vinificazione era nel loro sangue, poiché sia il padre che il nonno prima di loro erano viticoltori e distillatori. Hanno abbandonato i loro lavori (David era un insegnante di storia e Julien lavorava nel settore farmaceutico) e sono entrati in trattativa per acquistare lo Chateau des Plassons. Ci sono voluti circa sei mesi e nel 2008 sono diventati gli orgogliosi proprietari del sito di 30 ettari.

I lavori di restauro dello chateau sono iniziati: riparazione e sostituzione dei macchinari, riparazione del tetto della distilleria e apprendimento delle tecniche di utilizzo degli alambicchi del 1922, che sono fermamente decisi a rimanere in uso. Tuttavia, in segno di rispetto per la tecnologia moderna, hanno fatto installare un nuovo alambicco, che più che raddoppia la capacità dei due più vecchi - senza contare che funziona automaticamente, a differenza dei vecchi alambicchi che vengono azionati a mano. I fratelli hanno lavorato duramente per far conoscere il Cognac Chateau des Plassons. Ora esportano in Canada, Stati Uniti e Belgio e puntano a entrare nel mercato cinese.

Attualmente, gran parte delle acquaviti prodotte da Cognac Chateau des Plassons viene venduta sotto contratto a una delle grandi case di cognac. L'obiettivo dei fratelli Pannaud è quello di diventare completamente indipendenti e di utilizzare le loro scorte totali per produrre e vendere tutto il cognac con la propria etichetta.

Anche se piccolo, Chateau des Plassons Cognac produce una gamma completa di cognac, dal Cognac Chateau des Plassons VS fino al Cognac Chateau des Plassons XO. I prezzi partono da circa 20 euro a bottiglia per il VS.

Chateau des Plassons Cognac produce anche un Pineau des Charentes.

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