Distillerie du Peyrat XO Solstice

Destilería du Peyrat XO Solstice

Calificado con 92 puntos por Wine Enthusiast, el XO Solistice es una mezcla de aguardientes maravillosamente envejecidos, seleccionados de las regiones de Fins Bois y Petite Champagne, y se sirve como oro líquido en la copa.

"El paladar se hace eco de la nota de albaricoque seco, mezclándola con vainilla, canela y clavo, con un final que hace la boca agua".

El solsticio se refiere al paso del tiempo y al cambio de las estaciones; son los rituales que acompañan al cultivo de la tierra y del viñedo los que deben celebrarse en adoración a la belleza de la naturaleza y a las transformaciones que se producen a lo largo del proceso de elaboración del coñac.

A diferencia de las grandes marcas, la Distillerie du Peyrat opta por hacer las cosas de manera diferente, dando la espalda a los métodos tradicionales de destilación y desarrollando su propio "proceso de destilación grasa", que ofrece una sensación en boca redonda con una agradable "flexibilidad natural" a sus aguardientes. El río vecino proporciona una humedad útil a las bodegas de la finca, lo que resulta esencial en el proceso de maduración para añadir un nivel de finura que otras marcas quizá nunca alcancen.

Presentación de la botella

La botella de Solistice XO tiene un aire rústico y auténtico gracias a su tapón de corcho a la vista; la combinación de colores terrosos y naturales es un sutil guiño a su producción ecológica y lleva el sello de aprobación del maestro bodeguero de la finca. Esta botella sería una adición de primera calidad a cualquier bar o armario de bebidas doméstico, y su moderno diseño quedaría muy bien junto a otras de su colección.

Cómo disfrutarlo

El coñac XO Solistice se disfruta mejor como digestivo con una gota de agua para realzar sus matices más delicados. Después de verterlo en una copa tulipán, deje reposar el coñac durante 30 segundos para que los sabores se concentren y se desarrollen plenamente antes de tomar un sorbo.