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Parte de la gama "Tradición" de A.E. Dor, el coñac A. E. Dor Vieille Fine Champagne XO es extraordinariamente ligero y elegante. Una delicada combinación de uvas Colombard, Folle Blanche y Ugni Blanc procedentes de las regiones de cultivo de Grande y Petite Champagne han aportado a este XO finura y carácter, mientras que un periodo mínimo de maduración de 25 años en bodegas secas y húmedas le ha proporcionado una profundidad excepcional. Se trata de un coñac cuya experiencia gustativa desmiente su precio; en otras palabras, ¡parece demasiado bueno para ser verdad!
Los terruños de la Champaña Fina son famosos por sus suelos calcáreos y sus colinas ondulantes, condiciones perfectas para crear aguardientes de delicadeza floral y profundidad de sabor. Los aguardientes de esta región también se benefician de un envejecimiento prolongado, algo que se respeta en A.E. Dor, donde este XO ha reposado durante más de dos décadas y media, bastante más que el mínimo de seis años exigido para un coñac XO. El envejecimiento se realiza en barricas de unos 270 a 450 litros. La humedad natural de las bodegas es uno de los factores clave que determinan la maduración; las bodegas húmedas tienden a producir coñacs suaves y redondos, mientras que las bodegas secas dan lugar a un perfil más astringente y complejo.
Al crear un equilibrio entre humedad y sequía, la casa A.E. Dor permite que sus aguardientes envejezcan armoniosamente. El resultado es un coñac complejo y equilibrado.
La casa A.E. Dor, que debe su nombre a su fundador Amédée Edouard Dor, se fundó en 1858. Dor empezó como négociant -comprando y vendiendo barricas-, pero más tarde decide pasar a la producción y crear su propia gama de coñac. Desde entonces, la empresa no ha dejado de evolucionar y ahora produce una amplia gama de aguardientes de gran reconocimiento desde su sede a orillas de la Grande Champagne.
En la actualidad, la casa está dirigida por Pierre Antoine Rivière, cuya misión es crear coñacs de calidad que atraigan a un mercado internacional más amplio. Con una extraordinaria atención al detalle, ha logrado crear expresiones atemporales que siguen ganándose el favor de los expertos en coñac de todo el mundo. Un lanzamiento que no querrá perderse.
El coñac AE Dor Vieille Fine Champagne XO se presenta en una botella alta y recta, un estilo muy popular en el siglo XIX. La etiqueta de estilo vintage y el medallón de cera dan a la botella una sensación de calidad superior, y una caja de presentación de color crema completa el paquete.
Maduro, redondo, con un bouquet y unos sabores que evolucionan deliciosamente durante la degustación, es un coñac perfecto para disfrutar a la manera tradicional: en una copa tulipa, calentado suavemente en la mano y degustado como digestivo después de una buena comida.
Los aguardientes añejos de A.E. Dor son de los pocos que quedan de antes de que la filoxera asolara la región en 1874. Adaptándose a la evolución actual de la industria del coñac y del mercado del lujo en general, la empresa, hoy dirigida por Jacques Riviere, ha lanzado una nueva gama de productos dirigidos a un grupo de consumidores más amplio e internacional.
Más información A.E. DOR Cognac
