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La gama Grands Domaines es la mezcla fundamental creada por el Maestro Bodeguero de los Domaines Francis Abécassis. Para el coñac Grands Domaines XO, se han seleccionado y mezclado aguardientes envejecidos durante un mínimo de diez años, procedentes de una colección de lotes de las bodegas de los Domaines Francis Abécassis, dando como resultado un coñac de gran finura con un marcado carácter rancio. Esta expresión contemporánea pretende hacer de las tradiciones y el savoir-faire del mundo del Cognac un maravilloso descubrimiento, accesible a todos.
Dirigida por Francis y Elodie, padre e hija, esta casa produce únicamente su coñac de finca única, con todas las etapas del proceso -cultivo, destilación, maduración, mezcla y embotellado- controladas por la familia. Para realzar las características del terruño, cada finca bajo su atenta mirada tiene su propia destilería y su propio destilador, que utilizan métodos de destilación específicos y adaptados. El Maestro Bodeguero selecciona meticulosamente los aguardientes con sutileza, reuniendo diferentes añadas, barricas y estilos en función del perfil gustativo buscado para cada creación. A continuación, coloca la mezcla en grandes barricas durante varios meses en la bodega de mezcla. Este tiempo adicional es particularmente importante para casar y armonizar suavemente los aromas, refinando su elegancia para lograr el resplandor deseado de la mezcla.
Con su pesado decantador y sus detalles dorados, este lanzamiento se siente tan lujoso en la mano como se ve en la estantería. La pesada base está perfectamente equilibrada por un tapón dorado de gran tamaño, que se complementa a la perfección con los detalles de diseño de la caja de presentación. Sería un regalo estupendo para cualquier amante del coñac o, de hecho, para cualquiera que aprecie las bebidas espirituosas de calidad.
Es un coñac para saborear lentamente. Disfrútelo solo, quizás calentado en la mano en una fría noche de invierno o, en un día más cálido, añada un poco de hielo para disfrutar de una experiencia de degustación sutilmente diferente. Recomendamos probarlo después de la cena, acompañado de un espresso caliente o de ricos postres a base de chocolate.
