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El Pineau es un "vin de liqueur", un vino dulce fortificado francés que se ha mezclado con coñac. Es el producto menos conocido de la región de Charentes y su nacimiento fue totalmente accidental. En el siglo XVI, un viticultor añadió por error mosto de uva a un barril que contenía coñac. El resultado fue la producción de lo que hoy es un licor muy popular en la región de Cognac.
La Casa Drouet utiliza métodos artesanales para elaborar su Pineau Rouge, utilizando una combinación de uvas Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. El mosto de uva sin fermentar se fortifica con coñac y se deja envejecer durante tres años en barricas de roble francés. A continuación, el licor se prepara inmediatamente para el embotellado con el fin de preservar su equilibrio y sus aromas de frutos rojos.
Las botellas de Pineau de Drouet tienen entre 25 y 30 años, ya que Patrick, el actual propietario y maestro bodeguero, las elaboró a partir de 1987, por lo que su método de vinificación ha evolucionado con los años. De hecho, estos Pineaux son tan originales que a menudo no han recibido el visto bueno de los paneles de cata oficiales por no "encajar en el molde".
House Drouet recomienda servir su Pineau Rouge frío como aperitivo o utilizarlo para recetas gourmet de Charenté como el famoso pineau melon o pineau tart.
Medalla de oro - Concours Général Agricole de Paris - 2020
Medalla de plata - Concours des Vignerons Indépendants de France - 2020
Medalla de oro - Concours des Vignerons Indépendants de France - 2019
Medalla de oro - Concours Général Agricole de Paris - 2018
Con una historia que abarca cuatro generaciones, la propiedad de Cognac Drouet abarca 106 acres de Grande y Petite Champagne. Sin embargo, los coñacs producidos proceden exclusivamente de la Grande Champagne. Con una gama de coñacs que va desde Trois Etoiles (tres estrellas) hasta XO y más allá, Cognac Drouet se mantiene fiel a los métodos de producción tradicionales de antaño. Hoy en día, los coñacs Drouet se pueden encontrar en todo el mundo, con sus distinguidos envases y las formas únicas de las botellas de sus coñacs de gama alta que los hacen fáciles de reconocer.
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