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El Pineau es un "vin de liqueur", un vino dulce fortificado francés que se ha mezclado con coñac. Es el producto menos conocido de la región de Charentes y su nacimiento fue totalmente accidental. En el siglo XVI, un viticultor añadió por error mosto de uva a un barril que contenía coñac. El resultado fue la producción de lo que hoy es un licor muy popular en la región de Cognac.
Drouet utiliza métodos tradicionales para cultivar sus viñas y vendimia sus uvas a mediados de septiembre. Su Pineau Blanc se elabora con uvas Ugni Blanc y Colombard de la región superior de Grande Champagne. La Casa fortifica el mosto de uva sin fermentar con coñac y lo deja envejecer unos cinco años en barricas de roble francés antes de embotellarlo.
Las botellas de Pineau de Drouet tienen entre 25 y 30 años, ya que Patrick, el actual propietario y maestro bodeguero, las elaboró a partir de 1987, por lo que su método de vinificación ha evolucionado con los años. De hecho, estos Pineaux son tan originales que a menudo no han recibido el consentimiento de los paneles de cata oficiales por no "encajar en el molde".
Este licor dulce único se presenta en una botella con bordes dorados, representativa de su terruño.
La Casa Drouet recomienda servir su Pineau Blanc frío como aperitivo o utilizarlo en recetas gourmet de Charente como los mejillones al pineau o el gratinado de peras con pineau.
Medalla de oro - Concours Général Agricole de Paris - 2020
Medalla de oro - Concours International de Lyon - 2020
3/3 estrellas - Guide Hachette Selection - 2019
Medalla de oro - Concours Général Agricole de Paris - 2018
Medalla de oro - Concours des saveurs régionales poitou-charentes - 2017
Con una historia que abarca cuatro generaciones, la propiedad de Cognac Drouet abarca 106 acres de Grande y Petite Champagne. Sin embargo, los coñacs producidos proceden exclusivamente de la Grande Champagne. Con una gama de coñacs que va desde Trois Etoiles (tres estrellas) hasta XO y más allá, Cognac Drouet se mantiene fiel a los métodos de producción tradicionales de antaño. Hoy en día, los coñacs Drouet se pueden encontrar en todo el mundo, con sus distinguidos envases y las formas únicas de las botellas de sus coñacs de gama alta que los hacen fáciles de reconocer.
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