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Procedente del terruño de la Petite Champagne, el Chateau de Montifaud XO es un coñac ligero y fresco. Con este Cognac, han optado por poner de relieve las maravillas de este cru en particular para mostrar sus rasgos y cualidades propios. El resultado es un Coñac Extra Viejo suave, con una edad media de 28 a 30 años. Incluye aguardientes de destilaciones de 1963, 1965 y 1967. La Petite Champagne es famosa por su suelo; la composición de la firma es calcárea y capaz de producir Cognac para envejecer con complejidad y con gran profundidad. La combinación de aguardientes de este fino terruño da como resultado un Cognac no tánico, con poco sabor a aguardiente y un excelente rancio. Los aromas de frutos secos y un ligero sabor a almendra y nuez lo convierten en la elección ideal si prefiere un coñac más ligero.
La familia Vallet ha perfeccionado su técnica y transmitido su herencia de coñac durante generaciones. En general, prefieren crear expresiones separadas de los terruños Grande y Petite Champagne respectivamente. El XO se envejece en barricas de roble rojo, y después una segunda vez en barricas viejas. Las uvas se colocan en pequeñas prensas (50hl) en cuanto llegan a la bodega para evitar cualquier oxidación. Durante las distintas fases de elaboración del coñac (vinificación, destilación y envejecimiento) utilizan técnicas artesanales. Visite nuestro blog para conocer las bodegas del Chateau de Montifaud y su maison familiar de Cognac.
El coñac extra añejo de Chateau de Montifaud combina muy bien con alimentos como postres ricos. Pruebe postres con praliné, queso cheddar añejo o creme brulee. Sírvalo en una copa globo fina y caliéntelo antes suavemente en la palma de la mano. La botella es alta y delgada, con el escudo de la familia y un pequeño icono de la finca en la botella. El etiquetado es tradicional.
Right after opening sweet scent of fruits - apricots, prunes and peaches. The traditional aroma of quality X.O. - the grape ripened under the sun. No smell of ethanol spirit is presented, the alcohol is naturally integrated within the cognac aroma itself. The recognizable quality trademark of Chateau...
First of all wasn’t expecting that there could be a cognac under 100€ With the ultra premium experience, Chateau de Montifaud XO became my favorite cognac at the moment for this price and the satisfaction I would recommend to try it at least once , and another bottle will be on the way ,beautiful...
When I first tried this Cognac, I honestly thought it to be about average. But, after letting it sit for a week, I tried the Cognac again and, wow! Was this the same Cognac?! Sweet spices, toasted almonds and hazelnuts was I could smell and the taste ?....slight spices, rancio charentas and a long...
What a difference a little time makes. I uncorked the bottle several months ago. The flavor profile has changed quite a bit. The initial smoky flavor is gone and has been replaced with a wonderful sweet nutty flavor. Almond and hazelnut for sure. It is everything I remember. I am so thrilled.
Propiedad de la familia Vallet desde hace seis generaciones, Chateau de Montifaud Cognac cuenta con 125 hectáreas de viñedos situados en las regiones de cultivo de Grande Champagne y Petite Champagne. La casa produce una amplia gama de coñacs de gran calidad, incluidas varias añadas de años en los que la cosecha ha sido excepcional. Una tradición familiar que Cognac Chateau Montifaud se enorgullece de seguir es la de que, cuando nace un niño al frente de la casa de coñac, se aparta una parte del coñac creado a partir de la cosecha de ese año. Ésta se conserva durante un número variable de años, pero sólo puede ser vendida por las generaciones futuras.
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