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Envejecido durante al menos 10 años en barricas de roble, el Brillet Pineau Extra Viejo es una maravillosa mezcla de coñac y mosto envejecido. Brillet es bien conocido por su capacidad de producir Pineau des Charentes de una calidad excepcional, lo que le ha valido numerosos premios y acreditaciones.
Este Pineau en particular es un aperitivo de gran naturalidad, que combinará a la perfección con quesos o postres.
Destaca la riqueza aromática del roble y la miel, resultado de muchos años de envejecimiento en barricas de roble.
Se elabora con uvas Ugni Blanc y Colombard para el mosto, y Ugni Blanc para el aguardiente de coñac. Las uvas se maceran durante dos días para obtener un zumo de uva recién fermentado, pero no demasiado.
Una vez vendimiadas las uvas, se mezcla cuidadosamente un 75% de zumo de uva fermentado al 1% de grado alcohólico con un 25% de aguardiente de coñac al 71% de alcohol.
Además del Cognac, el Pineau es un aguardiente clásico creado en la Charente. Normalmente, la mayoría de las casas de Cognac elaboran su propio Pineau familiar con sus mejores cepas.
Excelente consumido frío pero sin hielo, antes o durante una comida con foie gras o queso azul. También combina muy bien con postres ricos.
Embotellado a 17,5% ABV en una botella de 75cl.
Orgulloso de su tradición familiar, Brillet Cognac insiste en que su historia está totalmente ligada a la del coñac. Ya en 1656, Guy Brillet instaló su primer alambique (el clásico) en su propiedad de la Grande Champagne. Fue la introducción del proceso de doble destilación con el que se elabora el coñac hasta nuestros días. Los Brillet viven de su filosofía de que las cosas hechas con esmero son más valiosas, ciñéndose a las técnicas tradicionales de producción y envasado. Su lema no es impresionar con un alto mantenimiento o envases caros, sino con una estética humilde y de alta calidad: ¡un auténtico negocio familiar!
Más información Brillet J R Cognac
