Croix Montjoie Marc de Bourgogne

Croix Montjoie Marc de Bourgogne

Wyrusz w historyczną podróż smaku z Marc de Bourgogne Domaine La Croix Montjoie. Stworzony z pozostałości po tłoczeniu winogron w domenie, ten tradycyjny francuski alkohol oddaje istotę terroir winnicy. Starzony przez dekadę w starych beczkach z byłego dębu Chardonnay, ten rustykalny, ale wyrafinowany wytłok jest odzwierciedleniem sztuki winiarzy, oferując niefiltrowany, naturalny alkohol, który ujawnia złożoność i głębię uprawy winorośli w regionie Bourgogne.

Pochodzenie: Od wzgórz Bourgogne do kieliszka

Sercem Domaine La Croix Montjoie jest głęboko zakorzeniony związek z regionem Bourgogne. Założona w 2009 roku przez Sophie, wnuczkę winiarza i agronoma, oraz Matthieu, enologa, Domaine znajduje się w dawnym gospodarstwie wiejskiego zamku. Nazwa winnicy, La Croix Montjoie, pochodzi od krzyża Montjoie, który dla wielu pielgrzymów jest pierwszym punktem widokowym na Vézelay. Dziś taras Domaine wychodzi na urokliwe podnóża Morvan, malując urzekający obraz, który służy jako ciągłe przypomnienie magicznego, niezatartego ducha regionu.

Proces produkcji: Tworzenie rzemieślniczego arcydzieła

Produkcja Marc de Bourgogne to skrupulatny proces, który rozpoczyna się od destylacji pozostałości winogron Domaine lub "marcs" - mieszanki skórek winogron, nasion, łodyg i resztek soku winogronowego. Destylacja ta przeprowadzana jest przez wędrownych gorzelników, jednych z niewielu pozostałych w regionie. Po destylacji spirytus leżakuje w starych beczkach z dębu ex-Chardonnay przez okres 10 lat w piwnicach domeny. Z zaledwie około 200 litrami produkowanymi każdego roku, wytłoki te są rzadkim, autentycznym przysmakiem z Bourgogne. Zachowuje swój naturalny kolor, nie jest filtrowane na zimno i nie jest poddawane redukcji, co czyni je "prawdziwym wytłokiem z winnicy"