Croix Montjoie Marc de Bourgogne

La Croix Montjoie Marc de Bourgogne

Embárquese en un viaje histórico de sabor con el Marc de Bourgogne de Domaine La Croix Montjoie. Elaborado a partir de los residuos del prensado de la uva del domaine, este aguardiente tradicional francés captura la esencia del terruño del viñedo. Envejecido en viejas barricas de roble ex-Chardonnay durante una década, este orujo rústico pero refinado es un reflejo del arte de los vignerons, ofreciendo un aguardiente sin filtrar y de color natural que revela la complejidad y la profundidad de la viticultura de la región de Bourgogne.

Origen: De las colinas de Borgoña a su copa

El corazón de Domaine La Croix Montjoie reside en su arraigada conexión con la región de Borgoña. Fundado en 2009 por Sophie, nieta de viticultor y agrónoma, y Matthieu, enólogo, el Domaine está situado en la antigua granja del castillo del pueblo. El nombre del Domaine, La Croix Montjoie, procede de la Cruz de Montjoie, que marca la primera vista de Vézelay para muchos peregrinos. Hoy en día, la terraza del Domaine domina las encantadoras estribaciones del Morvan, pintando un cuadro cautivador que sirve de recordatorio constante del espíritu mágico e indeleble de la región.

El proceso de fabricación: La elaboración de una obra maestra artesanal

La elaboración del Marc de Bourgogne es un proceso meticuloso que comienza con la destilación de los orujos del Domaine, una mezcla de hollejos, pepitas, raspones y jugo de uva sobrante. Esta destilación la llevan a cabo destiladores ambulantes, de los pocos que quedan en la región. Tras la destilación, el aguardiente envejece en barricas de roble viejo ex-Chardonnay durante un periodo de 10 años en las bodegas del domaine. Este orujo, del que sólo se producen unos 200 litros al año, es una auténtica rareza de Borgoña. Conserva su color natural, no se filtra en frío ni se reduce, lo que lo convierte en un "auténtico orujo de vigneron"