Gin

Gin przeżył w ostatnich latach ekscytujący renesans i jest obecnie jednym z najbardziej innowacyjnych alkoholi w branży. Jest to destylowany spirytus stworzony z neutralnego spirytusu i botanicznych jagód jałowca, który nie był starzony. Gin jest zaskakująco złożonym alkoholem o głębokiej historii, a my mamy zróżnicowany wybór do wyboru.

Istnieje historia istnienia ginu od czasów średniowiecza jako leku ziołowego, jednak stał się on bardzo popularny w Anglii w XVII wieku. W 1689 roku podniesiono podatek od zagranicznych alkoholi w Anglii, co zachęciło do destylacji angielskich alkoholi. Podczas mroźnych zim w Londynie, wzdłuż Tamizy pojawili się sprzedawcy sprzedający gorący gin i wkrótce rozpoczął się "Gin Craze". Popyt na gin wkrótce przewyższył popyt na piwo, a sklepy z ginem pojawiły się w całym kraju. We wczesnych latach, gdy produkcja ginu była nieuregulowana, destylowano go z terpentyną i innymi niepożądanymi składnikami, przez co zyskał złą sławę ze względu na swoje negatywne skutki społeczne. Nadano mu przydomek "Mother's Ruin" (Ruina Matki) ze względu na problemy, jakie powodował w rodzinach.

W 1832 roku wynaleziono kolumnę destylacyjną, która stała się preferowaną metodą destylacji neutralnych alkoholi i tworzenia ginu "London Dry". Wiązało się to z akcentowaniem nut cytrusowych, takich jak skórka pomarańczy, cytryna i inne przyprawy, takie jak anyż, korzeń arcydzięgla, lukrecja, cynamon, kubeb, skórka limonki, szafran, kolendra, kora kasji, gałka muszkatołowa, migdały, baobab i inne. Innym godnym uwagi stylem stworzonym w kolumnie nadal jest "Plymouth Gin", który jest zauważalnie słodszy niż London Dry.

Wraz z reformami przeprowadzonymi w XIX wieku, produkcja ginu stała się wyrafinowana z subtelnymi smakami i stała się napojem kojarzonym z wysokim społeczeństwem i kosmopolityzmem.

London Dry Gin był znany z tego, że był łatwy do picia, subtelny i świetny do koktajli, takich jak Martini. "Gin z tonikiem" do dziś pozostaje jednym z najbardziej kultowych i orzeźwiających napojów. Gin z tarniny to rodzaj likieru tworzonego przez dodanie jagód tarniny, a nowoczesne wersje i miksolodzy z pewnością podnieśli poprzeczkę w zakresie destylacji ginu z nowych neutralnych alkoholi i roślin.