Croix Montjoie Marc de Bourgogne

Croix Montjoie Marc de Bourgogne

Dodieties vēsturiskā garšas ceļojumā ar Domaine La Croix Montjoie Marc de Bourgogne. Šis tradicionālais franču alkoholiskais dzēriens, kas pagatavots no vīnogu spiešanas atlikumiem, atspoguļo vīna dārza teroiras būtību. Desmit gadus nogatavināts vecās bijušā Chardonnay ozolkoka mucās, šis rustikālais, bet izsmalcinātais marks ir vīndaru mākslas atspoguļojums, piedāvājot nefiltrētu, dabiskas krāsas spirtu, kas atklāj Burgundijas reģiona vīnkopības sarežģītību un dziļumu.

Izcelsme: No Burgundijas pakalniem uz jūsu glāzi

Domaine La Croix Montjoie sirds ir dziļi saistīta ar Burgoņas reģionu. Domaine, ko 2009. gadā nodibināja vīndara mazmeita un agronome Sofija un vīndarības speciālists Matjē, atrodas bijušajā ciemata pils fermā. Domaine nosaukums La Croix Montjoie ir atvasināts no Montjoie krusta, kas daudziem svētceļniekiem iezīmē pirmo Vézelay ieraugu. Mūsdienās no Domaine terases paveras skats uz burvīgo Morvan kalnu pakājē, radot valdzinošu ainavu, kas pastāvīgi atgādina par burvīgo, neizdzēšamo reģiona garu.

Ražošanas process: Amatnieciska meistardarba radīšana

Marc de Bourgogne ražošana ir rūpīgs process, kas sākas ar Domaine vīnogu atlieku jeb "marku" - vīnogu mizu, sēklu, kātiņu un vīnogu sulas atlikumu - destilāciju. Šo destilāciju veic ceļojoši destilētāji, kas ir vieni no nedaudzajiem reģionā palikušajiem. Pēc destilācijas spirtu 10 gadus nogatavina vecās bijušā Šardonē ozolkoka mucās domēna pagrabos. Katru gadu tiek saražoti tikai aptuveni 200 litri, un šis vīnogu vīnogu čagas ir rets, autentisks Burgundijas gardums. Tas saglabā savu dabisko krāsu, nav dzesēšanas filtrēts un nav reducēts, tāpēc tas ir "īsts vīnogu vīnogu vīnogu vīnogu vīns"