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Questa splendida edizione "Age du Fruit" di Léopold Gourmel XO è una vera e propria celebrazione della frutta in tutte le sue forme, dai canditi alla frutta fresca e persino secca. Il suo profilo gustativo ricco e aromatico offre una consistenza cremosa che riveste il palato e termina con un finale meravigliosamente fresco e sapido.
La tenuta è stata fondata da Pierre Voisin e Olivier Bland nel 1972 (e fu chiamata Léopold Gourmel in omaggio al nonno). Questo particolare XO è un millesimato puro, invecchiato in botti di rovere del Limousin a grana extra fine in modo tradizionale.
La mancanza di tostatura e di scelta della botte fa sì che l'XO non presenti accenti caramellosi, di quercia o di fumo, e che i suoi sapori di frutta arrivino davvero a compimento, permeando sia il palato che il naso in una sofisticata successione di aromi. La frutta è davvero la protagonista di questo Cognac squisito e sapientemente prodotto da Léopold Gourmel.
Al naso, si percepiscono i toni più dolci dei frutti canditi seguiti da frutti freschi a polpa gialla come l'albicocca, una delicata nota di acidità colpisce i sensi sotto forma di agrumi (in particolare l'arancia), una leggera nota di mandorla indugia sul secondo naso di frutta secca, in particolare l'uva passa.
Questi sapori freschi e fruttati si replicano al palato, fondendosi perfettamente con la consistenza cremosa che riveste la bocca e le guance prima di un finale fresco di limone, scorza d'arancia e vino liquoroso.
Questo Cognac è ideale da gustare dopo una cena leggera servita con vino bianco, preferibilmente dopo una portata di pesce. Si abbina bene sia alla cucina nordica che a quella asiatica. Poiché questo XO ha una consistenza meravigliosamente ricca e un profilo gustativo più pieno, si consiglia di gustarlo liscio in un tradizionale bicchiere snifter.
Una bottiglia sobria e classica che mostra con orgoglio il colore dorato dell'XO, mentre gli elementi giallo oro abbinati sull'etichetta non solo rafforzano la qualità superiore "10 carati" di questa gemma preziosa, ma richiamano anche i freschi frutti a polpa gialla presenti nel suo profilo gustativo.
The bottle tasted is an older version compared with the version sold today. This a nice Fins Bois which has its strength on the nose. It has a lot of fruity aromas. It is less distinct in the mouth. It has a very "clean" expression, but I miss some more weight in the body. The entire taste experience...
Questa casa di cognac si è sempre affidata a processi naturali. Dalla coltivazione delle uve alla raccolta, alla maturazione, alla distillazione, all'invecchiamento e all'imbottigliamento, il cognac Gourmel è privo di sostanze chimiche, pesticidi o additivi per esaltare il colore nel rispetto della natura e del prodotto finale. La filosofia dell'azienda è quella di concentrarsi sulla qualità e non sulla quantità, il che significa che un anno il risultato può essere superiore ad altri. Ciò è ulteriormente dimostrato dalla decisione radicale di produrre solo cognac d'annata puri, quindi non vi è alcuna miscelazione di anni diversi per creare cognac VS, VSOP o XO, ad esempio. Per accompagnare questo approccio autentico, il design di Gourmel è semplice e moderno.
Per saperne di più Leopold Gourmel Cognac
