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Proveniente dalle colline gessose della Petite Champagne, il Cognac Chainier VS Petite Champagne è composto da acquaviti maturate per 5-6 anni, un periodo significativamente superiore al minimo richiesto dalla legge per un Cognac VS. Le acquaviti vengono inizialmente invecchiate per 6-8 mesi in botti di rovere nuove prima di essere trasferite in recipienti più vecchi di rovere del Limousin. Dopo i primi due anni, il volume alcolico viene portato al 40% e il Cognac viene filtrato. Per mantenere una qualità costante, il maestro di cantina del Cognac Chainier non svuota mai completamente una botte, lasciandone una quantità da miscelare con altre acquaviti più recenti.
La famiglia Chainier, originaria della regione della Petite Champagne, produce Cognac e Pineau de Charentes da generazioni. Nel 1970 Guy Chainier e suo figlio Dominique iniziarono a lavorare insieme su una gamma di Cognac e negli anni '80 Dominique Chainier rilevò la proprietà di famiglia ad Arthenac per sviluppare il lato retail dell'attività. Uscendo dalla più piccola delle due regioni della Champagne, la famiglia acquistò un vigneto di 18 ettari nella Grande Champagne, ampliando in modo significativo il potenziale del prodotto.
Fieramente indipendente, la famiglia continua oggi a commercializzare i propri prodotti, con Dominique Chainier e suo nipote Clément che raggiungono persone in tutto il mondo attraverso il loro sito web e numerose fiere.
Il Cognac Chainier VS Petite Champagne si presenta in una bottiglia alta e diritta, uno stile classico che era originariamente popolare nel XIX secolo. L'etichetta, semplice ma elegante, presenta l'emblema Chainier e la bottiglia è sigillata con una lamina d'oro sul collo.
La famiglia Chainier consiglia di gustare questo Cognac giovane come long drink, in particolare come aperitivo con soda o tonica. Sarebbe ottimo anche come ingrediente di una serie di dessert. Noi pensiamo che sia altrettanto meraviglioso da solo, soprattutto con un cubetto di ghiaccio in estate.
Da generazioni, la famiglia Chainier produce Cognac in entrambi i terroir della Champagne a Cognac. L'attuale proprietà è costituita da un vigneto familiare nella città di Arthenac e da una tenuta di 18 ettari a Lignières-Sonneville, entrambe acquisite da Dominique Chainier negli anni Ottanta. Mantenendo il controllo della produzione, del marchio e del marketing, la famiglia produce una gamma di alta qualità di Cognac tradizionali e di Pineau de Charentes, che produce dal 1966.
Visita al Cognac Chainier
15 Lieu dit La Barde Fagnouse, 17520 Arthenac, Francia
Telefono: 05 46 49 12 85
Email: [email protected]
Sito web: www.cognacchainier.com/en/
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