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Un millesimato tradizionale tende a essere ottenuto da un'unica annata di acquavite, ma il Vallein Tercinier Conjugaison 49 Grande Champagne è un matrimonio tra due annate. Come suggerisce l'azzeccato nome "conjugaison", comprende due pregiate acquaviti di Grande Champagne del 1949 e del 1922. Si tratta di un Cognac Grande Champagne storico; il terreno è rinomato per il numero di acquaviti pregiate prodotte grazie all'alto contenuto di gesso e alla conseguente elevata acidità del suolo. Questo Premier Cru produce un Cognac molto leggero, floreale e fine, che richiede un lungo periodo di maturazione. È stato prodotto con una lenta riduzione a temperatura ambiente, con una leggera filtrazione. Il suolo campano, purissimo, dà origine ad alcune delle bottiglie più pregiate, invecchiate in botti di rovere per raggiungere la piena maturità. Il Conjugaison 49 è un Cognac estremamente raro e unico nel suo genere, che ha una storia complessa da raccontare. In termini di categoria d'età, è classificato come Cognac d'annata, ma discende da due annate distinte: un'acquavite di 90 anni, risalente al periodo successivo alla Prima Guerra Mondiale, e l'altra, successiva alla Seconda, di 63 anni. Si tratta di un millesimato di Grande Champagne complesso che non mancherà di stupire.
La casa di Cognac Vallein Tercinier vanta una tradizione familiare secolare, ma anche un senso di modernità nel portare l'arte della produzione del Cognac nel XXI secolo. Con sede al Domaine des Forges nella regione di Saintonge, questo marchio familiare risale a oltre 500 anni fa, tramandando le conoscenze di padre in figlio. Si tratta di un marchio artigianale di piccole dimensioni, che ha molto da offrire.
Siamo particolarmente colpiti dalla presentazione di questo pregiato Conjugaison 49 Grande Champagne millesimato. La bottiglia è molto simile allo stile delle altre di Vallein Tercinier. Tuttavia, questa bottiglia ha un sigillo di cera verde invece del normale bordeaux di altre annate, e anche l'etichetta è incredibilmente speciale: incisa in stile "scritto a mano" su carta color crema. Dà un'idea della qualità artigianale di questa casa di Cognac. Arriva in una splendida scatola color crema, con impressi la proprietà e l'indirizzo della famiglia.
Gustate il Conjugaison 49 di Tercinier liscio e onorate le sue qualità vintage.
Con oltre 500 anni di storia, la casa artigianale di Vallein Tercinier merita l'attenzione di tutti gli amanti del Cognac, dai neofiti delle acquaviti agli intenditori. Questo team di fratelli e sorelle porta avanti un'esperienza nella produzione di Cognac che non vede l'ora di essere scoperta.
Molti dei loro Cognac sono stati premiati con riconoscimenti di prim'ordine in molti concorsi di settore e questo ha significato una crescente consapevolezza dei loro prodotti in alcuni ambienti. Ma, come nel caso del processo di invecchiamento del Cognac, un marchio così piccolo e artigianale si perde spesso tra i rumori e gli sfarzi dei "grandi". E questo è davvero un crimine, perché come molti stimati conoscitori stanno scoprendo, le offerte di Vallein Tercinier sono di qualità superba, uniche e, una volta scoperte, diventeranno un marchio "must have" da avere sempre nel proprio armadietto delle bevande.
Catherine e Louis sono molto orgogliosi di essersi calati nei panni dei loro numerosi antenati. Come da tradizione familiare, hanno continuato a far progredire l'azienda, rimanendo fedeli alla pura arte della produzione del Cognac. Hanno adattato gli impianti per trarre il massimo vantaggio dalla tecnologia moderna e continuano a produrre Cognac davvero speciali.
Per saperne di più Vallein Tercinier Cognac
