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Invecchiato per un minimo di 15 anni e fino a 18 anni o più, il Cognac Chateau de Montifaud Napoléon è un blend di Petite Champagne che mostra eccezionali sapori di noci, legno e l'elusivo rancio. È un ottimo esempio di Cognac ben invecchiato proveniente da un terroir classico. I terreni gessosi e leggermente rocciosi della Petite Champagne producono uve Ugni Blanc ricche e acide, perfette per la produzione di acquaviti di qualità. Pur essendo molto simili ai prodotti della Grande Champagne, sono anche leggermente meno raffinati e con un carattere rustico di fondo che si sviluppa con l'invecchiamento. Sebbene i Cognac Petite Champagne siano ottimi anche da giovani, si esprimono al meglio quando vengono invecchiati per un lungo periodo di tempo, come dimostra questa espressione.
La famiglia Vallet è stata custode di Château de Montifaud Cognac per sei generazioni e oggi è responsabile di 125 ettari di vigneti nelle regioni della Grande e Petite Champagne. Specializzata in metodi di produzione tradizionali, la famiglia sceglie di distillare solo uve Ugni Blanc e di invecchiare i suoi Cognac molto più a lungo di quanto richiesto dalla legge. #
Premiato con 90-95 punti da Wine Enthusiast e descritto nel modo seguente:
"I primi passaggi al naso evidenziano profondi aromi di noci tostate e torrone. Il tempo di permanenza nel bicchiere trova sottili fragranze di formaggio duro e olio. L'ingresso al palato è intensamente caramelloso e secco; a metà palato, la qualità del formaggio duro ritorna e rende solida la presenza del rancio nella fase iniziale. Il retrogusto mostra una decisa terrosità/polverosità da rancio"
La bottiglia, alta e dritta, presenta una base di vetro pesante e una lamina d'oro per un tocco di lusso. L'etichetta ovale color crema ha un aspetto vintage che contrasta con il design moderno. Un tubo di presentazione coordinato completa la confezione, rendendola un ottimo regalo per ogni amante del Cognac.
Con i suoi sapori decisi e il suo carattere umami, questo Cognac si abbina in modo eccezionale a formaggi saporiti come il Roquefort o il Camembert. Servitelo dopo cena come digestivo accanto a un tagliere di formaggi, oppure abbinatelo a un sigaro per un'esperienza di degustazione di lusso.
Deep amber with brilliant copper highlights. 1st nose is of fresh with dew garden, not just the flowers, but the verdant growing bouquet of well nourished plantings, over time a herbal essence is added. Sweet at first, not astringent, but palate-cleansing nevertheless leaving a confident, sophisticated...
Di proprietà della famiglia Vallet da sei generazioni, Chateau de Montifaud Cognac vanta 125 ettari di vigneti situati nelle regioni di coltivazione della Grande Champagne e della Petite Champagne. La casa produce una vasta gamma di cognac di alta qualità, tra cui varie annate di raccolti eccezionali. Una tradizione di famiglia che Cognac Chateau Montifaud è orgogliosa di seguire è che quando nasce un nuovo bambino per il capo della casa di cognac, una parte del cognac creato dal raccolto di quell'anno viene messa da parte. Questa viene conservata per un numero variabile di anni, ma può essere venduta solo dalle generazioni future.
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