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La serie "L'Esprit de Famille" di Pasquet è stata creata per onorare personalità del mondo del Cognac. Questa ultima uscita è un omaggio a Paul Lamure e si presenta sotto forma di un Cognac di 70 anni, prodotto con uve raccolte nella regione della Petite Champagne. Sono disponibili solo 180 bottiglie e il 70% dell'assemblaggio proviene dalle acquaviti che Paul mise da parte nel 1949.
Prima di incontrare Denise, Paul Lamure lavorava in una banca di Cognac. Nel 1941 la coppia si sposò e Paul iniziò a lavorare con Denise e i suoi genitori nella loro proprietà a Julienne. Cinque ettari di vigneti e un impianto di vinificazione da quattro ettolitri erano stati tramandati alla famiglia da tre generazioni. Sotto la direzione di Paul lavorarono insieme per espandere i vigneti di Petite Champagne e Fins Bois a 20 ettari.
Durante la Seconda Guerra Mondiale, Paul continuò a rifornire una delle grandi case di Cognac, proprio come aveva fatto il suocero per molti anni. Tuttavia, nel 1947 decise di imbottigliare il proprio Cognac e Pineau con il marchio "La Grange du Bois", il nome della loro casa. Iniziò quindi a costituire le scorte del suo primo Cognac, una parte delle quali è stata recentemente immessa sul mercato e venduta nel 2020.
Il 70% di questa miscela di Cognac proviene dalle Demi-john che contengono solo Cognac del 1949, il terzo anno in cui ha messo da parte le acquaviti. La distillazione avveniva nell'alambicco ottocentesco a legna e carbone di legna di 4hl che si trova ancora oggi nella proprietà. L'acquavite è rimasta non miscelata in botti di rovere, conservate in una vecchia e umida cantina per oltre sei decenni prima di essere trasferita in vetro. Elisabeth, la seconda figlia di Paul e Denise, le ha scoperte nel 2011, ma a quel punto erano già al di sotto del 40% di alcol e così si è messa a miscelarle alla perfezione. Il restante trenta per cento dell'assemblaggio risale ai primi anni '80, quando era tornata a lavorare sulla proprietà.
La personalità tenace di Paul e le sue straordinarie acquaviti lo hanno portato a costruire il suo marchio con molti appassionati conoscitori in tutta la Francia. Sua figlia Elisabeth lo raggiunse nel 1982 e portò con sé l'amore per i viaggi e quindi per i mercati di esportazione. Insieme alla moglie e ai figli, Elisabeth e Philippe, Paul continuò a espandere i vigneti e la produzione.
Con il passare degli anni, Paul acquistò altri quindici ettari e un altro potstill da venti ettolitri. Continuò a tenere in ordine la contabilità e le scorte di acquavite fino all'età di 85 anni, quando morì nel 1997. In seguito, alcuni vigneti furono venduti, ma Elisabeth continuò ad accogliere nelle sue cantine persone provenienti da lontano e a conservare la sua parte di vigneti e di scorte fino ad oggi. Purtroppo, ora non c'è più nessuno che possa sostituirla e quindi gli ultimi Cognac La Grange du Bois sono contenuti in queste bottiglie. Pronte a farvi vivere un pezzo di storia del Cognac e della famiglia Lamure.
Una classica bottiglia cognacaise con una vignetta che sembra scritta a mano, alludendo all'età e alla qualità personale di questo Cognac. Anche il sigillo e il timbro in cera rossa conferiscono alla bottiglia un'atmosfera particolarmente autentica.
La bottiglia è presentata in una classica scatola di legno goffrata.
La casa di Cognac biologica certificata Pasquet è perfettamente in equilibrio tra il calore della tradizione familiare e il savoir-faire innovativo. Per ridare vita a un appezzamento di vite negli anni '90, la famiglia Pasquet ha scavato nella sua storia ancestrale per riscoprire i suoi metodi di coltivazione biologica. È qui che hanno trovato un bellissimo equilibrio non solo nell'ecosistema delle loro vigne, ma anche nei Cognac stessi. Da quando hanno ottenuto lo status di "Agriculture Biologique" nel 1998, non si sono più voltati indietro, continuando a produrre Cognac in piccole partite che incarnano la bellezza e l'equilibrio naturali. Con gamme versatili come "L'Organic" e "Esprit de la Famille", la famiglia Pasquet garantisce che ogni fase della produzione rispetti l'ambiente, dando vita a una collezione di Cognac davvero speciale.
Per saperne di più Pasquet Cognac
