Pasquet "L'Esprit de Famille" Paul Cognac

Pasquet "L'Esprit de Famille" - Koniak Paul's

Seria "L'Esprit de Famille" firmy Pasquet została stworzona w celu uhonorowania osobistości ze świata koniaku. Najnowsza odsłona jest hołdem dla Paula Lamure'a i ma postać 70-letniego koniaku, wyprodukowanego z winogron zebranych w regionie Petite Champagne. Dostępnych jest tylko 180 butelek, a 70% mieszanki pochodzi z eaux-de-vie, które Paul odłożył na bok w 1949 roku.

Historia Paula:

Przed poznaniem Denise, Paul Lamure pracował w banku w Cognac. W 1941 roku para pobrała się i Paul rozpoczął pracę z Denise i jej rodzicami w ich posiadłości w Julienne. Pięć hektarów winnic i czterolitrowy potstill były przekazywane rodzinie przez trzy pokolenia. Pod kierownictwem Paula wspólnie pracowali nad powiększeniem winnic Petite Champagne i Fins Bois do 20 hektarów.

Podczas II wojny światowej Paul nadal zaopatrywał jeden z dużych domów koniaku, podobnie jak robił to przez wiele lat jego teść. Jednak w 1947 r. podjął decyzję o butelkowaniu własnego koniaku i Pineau pod marką "La Grange du Bois", od nazwy ich domu. Następnie zaczął gromadzić zapasy swojego pierwszego koniaku, a część z nich została niedawno wydana i sprzedana w 2020 roku.

Siedemdziesiąt procent tej mieszanki koniaku pochodziło z Demi-johns, które zawierają tylko koniaki z 1949 roku, trzeciego roku, w którym odłożył eaux-de-vie na bok. Destylację przeprowadzono w XIX-wiecznym młynie opalanym drewnem i węglem drzewnym, który do dziś znajduje się na terenie posiadłości. Eaux-de-vie pozostała niezmieszana w dębowych beczkach, przechowywana w starej i wilgotnej piwnicy przez ponad sześć dekad, zanim została przeniesiona do szkła. Elisabeth, druga córka Paula i Denise, odkryła je w 2011 roku, jednak do tego czasu miały one poniżej 40% alkoholu, więc zaczęła je mieszać do perfekcji. Pozostałe trzydzieści procent mieszanki pochodzi z wczesnych lat 80-tych, kiedy po raz pierwszy wróciła do pracy w posiadłości.

Wytrwała osobowość Paula i oszałamiające eaux-de-vie doprowadziły go do zbudowania marki z wieloma zapalonymi koneserami w całej Francji. Jego córka, Elisabeth, dołączyła do niego w 1982 roku i przyniosła ze sobą zamiłowanie do podróży, a tym samym rynków eksportowych. Wraz z żoną i dziećmi, Elisabeth i Philippe, Paul kontynuował rozbudowę swoich winnic i produkcji.

Z biegiem lat Paul nabył kolejne piętnaście hektarów i kolejny dwudziestolitrowy potstill. Wykorzystywał swoje umiejętności księgowe, aby utrzymać swoje rachunki i zapasy okowity w porządku, aż do 85 roku życia i śmierci w 1997 roku. Po tym wydarzeniu część winnic została sprzedana, ale Elisabeth nadal witała w swoich piwnicach ludzi z całego świata i do dziś przechowuje swoją część winnic i zapasów. Niestety, obecnie nie ma już nikogo, kto mógłby przejąć te obowiązki, więc ostatnie koniaki La Grange du Bois znajdują się w tych butelkach. Gotowe, abyś mógł doświadczyć kawałka historii koniaku i rodziny Lamure.

Prezentacja butelki:

Klasyczna butelka koniaku z winietą, która wydaje się być napisana odręcznie, nawiązując do wieku i osobistej jakości tego koniaku. Czerwona woskowa pieczęć i stempel również nadają butelce wyjątkowo autentyczny charakter.

Butelka prezentowana jest w klasycznym, wytłaczanym drewnianym pudełku.