Ferrand Renegade Barrel N°2 Castagno Eau De Vie De Vin

Un'acquavite Ferrand invecchiata in botti di castagno

Praticamente un Cognac, questa è in realtà una "eau-de-vie de vin" invecchiata in modo leggermente diverso da un normale Cognac. Questa casa di Cognac a conduzione familiare continua a stupirci con il Ferrand Renegade Barrel No2 Chestnut Eau-De-Vie de Vin, che viene prima invecchiato in botti di rovere francese e poi maturato in un'unica botte ricavata dal legno di castagno - il risultato di rompere le tradizioni del Cognac e rivoluzionarle. Il risultato? Una sensazione di gusto e aroma incredibilmente raffinata, come nessun'altra mai provata. Dal 1945 la pratica di maturare il Cognac in legno di castagno è stata a lungo dimenticata, e non è più considerata parte della regolamentazione AOC del Cognac - ma la Maison Ferrand mostra le ragioni per le quali essa produce meravigliose acquaviti con la sua rara Renegade Barrel No2.

Creato con uve della varietà Ugni Blanc, è un blend di acquaviti di età compresa tra i 5 e i 7 anni. Vengono invecchiate in botti di rovere, poi in botti di Cognac, con una piccola percentuale di Cognac di 25 anni. Il vino viene affinato per un anno in una botte di castagno e raggiunge il 47,1% di ABV.

Il nome deriva da un audace soprannome dato ad Alexandre Gabriel di Ferrand per aver spinto i confini con questo Cognac invecchiato in castagno. La sua sperimentazione lo ha portato a essere chiamato "rinnegato"". Mentre la produzione di Cognac è in gran parte avvolta dalla tradizione e da generazioni di savoir-faire, Gabriel ha dimostrato che c'è ancora molto da esplorare e da scoprire con il Renegade n. 2. Il suo progetto è di rilasciarne un altro ogni anno. Il suo progetto è di rilasciarne un altro ogni anno.

Ferrand è orgoglioso di sperimentare tecniche antiche per la produzione di Cognac, e ci riesce ogni volta. Il prezioso nettare del Ferrand Renegade 2 arriva in un classico piccolo decanter, che è la perfetta introduzione a uno splendido spirito.

Questa acquavite è stata creata in quantità limitata.

Come gustare l'Eau-de-Vie de Vin Ferrand Renegade n. 2 alla castagna

Naturalmente, questa eau-de-vie dovrebbe essere in parte gustata liscia per sperimentare tutto ciò che ha da offrire. Tuttavia, non deve essere scartata in un cocktail con ingredienti di alta qualità.