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Cognac Choloux
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Il Cognac perduto: La storia di Choloux
Avete mai provato il rimpianto istantaneo di non aver inseguito qualcosa (o qualcuno) che aveva catturato la vostra attenzione e per il quale non avete fatto nulla? Come in una romantica storia d'amore, Max si è imbattuto esattamente in questo dopo aver girovagato per il mercato contadino francese di Chalais 6 anni fa. Solo che non è stato un interesse romantico ad attirare la sua attenzione, ma un venditore con un Cognac che lo ha impressionato e che, a sua insaputa, gli sarebbe rimasto in mente per molti anni a venire. Scoprite l'aneddoto dell'uomo della bancarella e del suo Cognac perduto da tempo mentre Max racconta la storia qui sotto.
Nuovo: Pineau des Charentes di Monsieur Choloux.
La storia del mercato di Chalais e di Daniel Choloux
Il mercato di Chalais è una specie di gioiello della Charente e, essendo uno degli unici mercati contadini rimasti della regione della Charente, rimane uno dei miei preferiti da visitare ogni volta che ne ho l'occasione. Caratteristico, bello e tipicamente francese, il villaggio di Chalais merita una visita se vi trovate in questa zona della Francia.
Circa 6 anni fa, mentre mi aggiravo tra le bancarelle del mercato di Chalais, mi sono imbattuto in un anziano signore che vendeva una singolare bottiglia di Cognac sulla sua bancarella. Mi ha invitato ad assaggiare il Cognac e poi... ho continuato la mia giornata. Dopo questo incontro, non riuscivo a liberarmi del ricordo dell'esperienza di degustazione che avevo vissuto al mercato. Poiché la nostra tenuta di famiglia si trova in questa zona, mi sono segnata che un giorno sarei tornata a cercare questo signore e la sua bottiglia.
Dopo aver tenuto gli occhi aperti per l'anziano signore, ogni volta che ho visitato Chalais da quel momento in poi, non l'ho trovato e alla fine ho accettato che non lavorava più sulla bancarella del mercato.
Nel tentativo di trovarlo, ho continuato a perlustrare la regione della Charente, fino a qualche settimana fa, quando mi sono imbattuto in una tenuta isolata. Fin dall'inizio, i vigneti all'ingresso del domaine mi hanno fatto capire che ero nel posto giusto e, avvicinandomi alla tenuta, ho potuto vedere gli impianti di vinificazione: un altro buon segno.
Ed eccolo lì, per pura fortuna e per caso, ho trovato l'uomo che avevo cercato per tutti questi anni - nella sua tenuta con la moglie al suo fianco. Naturalmente, l'uomo non si ricordava di questo incontro sul mercato dove aveva lavorato regolarmente all'epoca, ma mi confermò che era proprio lui nella foto che avevo scattato tanti anni fa. Chi è quest'uomo misterioso? Si chiama Daniel Choloux, l'uomo che sta dietro a Choloux Cognac e a un'imponente tenuta che negli ultimi 15 anni ha raddoppiato le sue dimensioni, arrivando a superare i 30 ettari totali.
E ora il mio nuovo vicino di casa, a soli venti minuti di auto dalla nostra tenuta di famiglia in Charente.
Ho avuto la fortuna di incontrare le generazioni più giovani di Choloux, che mi hanno mostrato la nuovissima distilleria; è stato allora che ho appreso che questa affiatata azienda a conduzione familiare fa tutto in loco. Dopo avermi fatto visitare il locale e aver conosciuto i membri della sua famiglia, altrettanto gentili, ero ansioso di riscoprire il Cognac che sognavo da tempo.
Mi sentivo un po' in apprensione dopo aver chiesto di assaggiare il Cognac di Monsieur Choloux, dato che lui scherzava modestamente sul fatto che il suo Cognac non fosse all'altezza. Tuttavia, come una deliziosa porzione di torta dell'umiltà, posso confermare che il Choloux Cognac era esattamente come lo ricordavo e rimane meraviglioso come l'avevo pensato la prima volta che l'ho assaggiato.
Un Cognac Bons Bois invecchiato 16 anni con una gradazione del 40% - è un'offerta deliziosamente matura che merita l'energia che gli ho dedicato in tutti questi anni. Quindi, senza ulteriori indugi, sono felicissima di poterlo finalmente condividere con voi.
Il Cognac e i nuovi Pineaus di Choloux
Cognac Bons Bois
Cognac Choloux Grande Réserve
Nota bene: l'etichetta ha subito una leggera modifica; ora riporta la dicitura "XO" invece di "Grande Reserve" Il Cognac all'interno rimane identico a quello precedente.
Il Cognac Choloux Grande Réserve è un Cognac Bons Bois invecchiato 16 anni con una gradazione del 40%: un'offerta deliziosamente matura.
Cognac Età: 16 anni
Area di crescita: Bons Bois
ABV: 40%
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Note di degustazione
Profumo: un profumo di maturità. Gli aromi hanno un certo peso e un tocco di rusticità. Scuro, dolce e carico di spezie: fico secco, datteri medjool, mieli scuri, sciroppo d'acero che cola. Invitante e simile a un dessert (tarte tatin), ma con un profilo complessivamente più scuro.
Palato: Presenza di dolcezza secca: datteri, fichi secchi, mieli di media intensità, sciroppo d'acero. Il palato non tradisce il naso. Bocca piacevole, non eccessivamente rustica. Ingresso morbido. Alcuni spigoli emergono verso il finale. Facile da sorseggiare, livello alcolico accessibile. Un Cognac sincero.
Finale: Il lato rustico si manifesta nel finale, che è in realtà piacevole. Acero e datteri persistono sul palato. Finale da breve a medio.
Recensioni (12)
Nice young Bons Bois
da Morten V.
20 Dec 2023
This is the first time I taste this cognac. Usually I am a great fan of mature Bons Bois, I therefore look forward to taste this, even though it is a bit young. This cognac has a nice deep golden color. The nose is quite rich with dried fruits and darker tones I don't manage to recognize. In mouth...
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Very Enjoyable
da John S.
18 Apr 2023
This is my second bottle and it was even more enjoyable than the first. Lovely dark color, sweet but not overly so. Dried fruit abound, dates and figs, also honey and spice. I was new to Bon Bois cognac, but not any more. A very well made, great value cognac.
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It's Good!
da Paul G.
7 Feb 2023
Being relatively new to trying different Cognacs, I don't know, and not sure I can tell, the various flavors that folks talk about. But here is what I like about this cognac. I love the color. It's a slightly dark amber. The smell (do you call it nose?) when I first open the bottle and pour it,...
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