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Choloux Cognac

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久违的干邑乔鲁的故事

有没有过这样的经历:当某件事(或某个人)吸引了你的眼球,而你当时却什么都没做,没有去追逐,瞬间就后悔了?就像一个浪漫的爱情故事,麦克斯 6 年前在法国夏莱农贸市场闲逛时就遇到了这样的事情。只不过,引起他注意的不是浪漫的爱情故事,而是一位市场卖家带来的干邑白兰地。下面,请听马克斯娓娓道来,揭开这位市场摊主和他失落已久的干邑的轶事。

新产品: Choloux 先生Pineau des Charentes

夏莱市场和丹尼尔-乔鲁的故事

夏莱市场是夏朗德大区的一颗明珠,也是夏朗德大区仅存的农贸市场之一,只要有机会,我就会经常光顾。夏莱村古朴、美丽,具有典型的法国风格,如果您来到法国的这一地区,这里非常值得一游。

大约 6 年前,我在夏莱的市场摊位上闲逛时,偶遇一位老先生在摊位上出售一瓶独特的干邑白兰地。他邀请我品尝干邑,然后......我继续我的一天。这次邂逅之后,我对在市场上品尝干邑的独特经历念念不忘。因为我们的家族庄园就在附近,所以我在心里默默记下,总有一天,我会再去找这位先生和他的酒瓶。

我一直在寻找这位老人的身影,但从那以后每次去夏莱,我都没能找到他,最终我接受了他不再在市场摆摊的事实。

为了有朝一日能找到他,我一直在夏朗德地区寻找,直到几周前,我遇到了一个偏僻的庄园。从一开始,酒庄入口处的葡萄园就表明我找对了地方,当我走近酒庄时,我看到了酿酒设备--这又是一个好兆头。

他就在那里,纯粹是运气和偶然,我找到了多年来一直在寻找的那个人--在他的庄园里,他的妻子就在他身边。当然,这个男人并不记得当年在他经常工作的市场上的这一次邂逅,但他确认我多年前拍的照片上的人确实是他。我听到你们在问,这个神秘人是谁?他的名字叫丹尼尔-乔鲁(Daniel Choloux),是Choloux Cognac 和令人印象深刻的庄园的幕后推手。在过去的 15 年里,庄园的规模扩大了一倍,现在总面积已超过 30 公顷。

现在,我又找到了新邻居,距离我们位于夏朗德省的家族庄园仅二十分钟车程。

我有幸见到了 Choloux 家族的年轻一代,他们带我参观了崭新的酿酒厂,这才让我了解到这个紧密团结的家族企业的所有工作都是在现场完成的。Choloux 先生带我参观了酿酒厂,并与和蔼可亲的 Choloux 家族成员见了面。

在要求品尝 Choloux 先生的干邑后,我感到有些忐忑不安,因为他谦虚地开玩笑说自己的干邑不够好。不过,就像一份美味的谦虚派一样,我还是可以确认,Choloux Cognac ,和我记忆中的一模一样,而且和我第一次品尝时想象的一样美妙。

这款 Bons Bois 干邑的陈酿时间长达 16 年,酒精度为 40%,是一款成熟美味的佳酿,值得我这么多年来为它付出的精力。所以,不用多说,我很高兴终于能与你们分享它了。

科涅克白兰地和来自乔鲁的新皮涅斯葡萄酒

Bons Bois 干邑

US$ 89
excl. TAX excl. 运费

白松

US$ 25
excl. TAX excl. 运费

红松

US$ 25
excl. TAX excl. 运费

Choloux Grande Réserve 干邑

请注意:标签略有改动,现在显示的是 "XO",而不是 "Grande Reserve"。请放心,里面的干邑与之前的完全一样。

Choloux Grande Réserve 干邑是一款经过 16 年陈酿的 Bons Bois 干邑,浓度为 40% - 是一款美味的成熟产品。

干邑酒龄: 16 年

产区产区:Bons Bois

酒精度:40

US$ 89
excl. TAX excl. 运费

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品鉴笔记

嗅觉: 成熟的味道。香气具有一定的厚重感和淡淡的乡土气息。深色、甜美、香料味浓郁:无花果干、大枣、黑蜂蜜、枫糖浆。诱人的甜点味(tarte tatin),但整体偏暗。

口感干甜味:椰枣、无花果干、中等浓度的蜂蜜、枫糖浆。口感与香气不相上下。口感怡人,没有过多的乡土气息。入口柔和。余味中有些棱角。易于品尝,酒精度适中。一款真诚的干邑。

余味: 乡土气息在余味中显现,令人愉悦。枫香和枣香在口中萦绕。余味中短。

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